想必大家手机应该都吃过，但是我们吃过的烧鸡都是没有一件是一直很畅销的，都是有低谷期和平缓期今天小编给大家说的这家烧鸡就不一样了，他们家的烧鸡是祖传的。味道是超级的好吃，这家老院子里烧鸡的香味常年弥漫着，一位大姐正在卤肉锅里查看的时候，接着是他无论春夏秋冬还是下雨刮风，几乎每天都要工作的地方，除了除夕下午半天和春节的一天，其余无论什么节日，一律照常工作，他们家是从爷爷辈儿的，已经开始往下编传承，从来都是供不应求最火的烧鸡做法，因为好吃每天加工不熄火，生意越做越红火，人是越来越没休息的时间。
他们家从祖宗辈开始，现在已经是第三代了，因为他们家做的烧鸡肉煮好后肉烂脱，骨口味比较独特，在当地颇具盛名。王大姐每天都忙碌在作坊的烧鸡炉旁边，因为他们家的烧鸡，味道独特，夫妇两个从90年代开始成功接管了家里传下来的烧鸡，作为工作经过对老配方的传承革新，更适应当下人的口味，赢得了很多顾客的肯定。烧鸡的味道重在卤汤，卤汤里面有着很多中药的草果、桂皮、还有茴香、香叶、八角花椒等等几十种调料，开小火慢慢煮会使烧鸡充分入味。
我们可以从图片中看出，他们家的作坊中有两个大锅，这两个大锅从来都没有休息过，每天都要制作很多的，着急一口锅来卤味，卤麻辣味的烧鸡，另一口是五香味的烧鸡，每天制作完成的烧鸡都会摆在院中，放到凉为止。由此看出五香味的烧鸡销量最好，因为这两口大锅和院子里的几大桶的成品烧鸡，简直是太壮观了。他们家的生意忙起来之后，家庭式做法明显感觉就忙不过来，王大姐雇了三个工人来帮忙，就算是这样每天也是很难有闲暇时间来处理别的事情，更别说休息的时间了。
这两口大锅是特别制作的，在锅的上方有一个简易的升降装置，下面连着一个钢条焊的锅盖。他们可以利用这个升降装置锅盖，把烧鸡全部压在汤下面，避免做出来的烧鸡由于漂浮在表面而导致有些入味不均匀。
这些刚出锅还带着热度的烧鸡，就要拉去市场卖掉烧鸡一斤22块钱一般烧鸡还要30多块钱，大的能达到四五十块钱，他们一天能够卖掉上千只，其中辛苦大家应该都知道了，但是收获也是比较壮观的。他们附近的街坊邻居看到之后会来，要一些鸡汤带一小桶回家，无论是炖肉还是炒菜煮面条舀上一勺鸡汤，立马味道明显提升了。他们夫妇每天都会骑个三轮车出来售卖，因为味道非常美味也很独特，很多老客户都会在这个时间段等他们来，一天几车，只要一上街没一会儿的时间，这些热腾腾的烧鸡就会被抢光，现在他们还没来到这个地方的时候，顾客已经主动的排好队伍，等待他们带着烧鸡来了。