猪油，儿时最最喜欢的味道，我最喜欢做的就是猪油拌粉，也是最爱吃的美食，从小爱吃猪油后，我觉得好像任何的调味料都比不过猪油与酱油小葱的组合。喜欢的都可以尝试下，那是我奶奶给我留下的儿时最美味的口感。
猪油是传统美食的灵魂
传统的味道生活总是平淡，看似变化也似乎没有变化，不是工作就吃饭。对于饮食我个人却钟爱自己动手，不喜欢下馆子，也不喜欢叫外卖，感觉在挑选与比价的过程其实自己也可以做一份属于自己味道的美食，按时吃饭是我的习惯，只因我不喜欢让肚子饿了。因此做饭就是生活中最有仪式感的事情，考虑综合的时间，我经常喜欢做简单的步骤，不一样的美味。我总是特别喜欢出炉的米饭，打一勺猪油，放点酱油，搭点小葱，搅拌下就吃，有条件的可以放点猪油渣，这样搭配的味道绝对那些调料很多的菜品，满满的童年的回忆。
猪油拌饭的制作：下锅煮饭，切肉熬猪油，一个人的分量不需要太多，熬煮的猪油稍微冷冻一会儿的口感最佳。饭熟了，制作的过程也相当简单，加点猪油，放点油渣，弄点白芝麻真香，放点酱油调色，搭点葱花装饰，这样就是一份有着幸福味道的猪油拌饭了。这样的味道闻着就超满足，一个人的生活也是依旧过得挺好。
猪油熬煮技巧：分享下我个人特色制作，熬煮猪油前，你得准备一小块生姜、一颗肉豆蔻、一颗草果、这些香料跟着肥肉下去熬煮，提炼猪油。密封猪油的时候一定记得放点白糖，这样的习惯是老一辈的奶奶教的，她笑这个就是一个秘方。其实猪油渣的口感也非常好吃，最喜欢的就是跟各种蔬菜混搭，煮出来的味道都是特别好吃。
现在生活条件好，父母总是会说荤菜配素油，也就是大家流行吃的植物油，素菜才搭点荤油，甚至素菜也都不使用猪油了，但是我个人一直还是钟爱猪油，甚至身边的朋友也受了影响，吃了后觉得搭配吃什么油都没有吃猪油香。所以猪油的香味真的可以赛百味。
泉州最流行的零食：猪油粕，这个是在泉州晋江这一带的招牌的美食。很多华侨的都是特别钟爱吃，制作也特别简单，新鲜的五花肉进行油炸，最后放各自秘制的调味料，吃起来的口感脆脆的。当地人最钟爱的就是蒜香或者五香的味道。猪油其实坐一些面食的口感也是相当酥脆，比如现在流行的蛋黄酥就需要用到美味的猪油。
猪油本身是含有相对比较高的饱和脂肪酸，从这点出发，很多人说不宜长时间吃猪油，因为都害怕肥胖，但是近期大家都是深入了解，猪油其实没有想象中那么容易让人胖，其实减肥的时候也可以少量吃点猪油并没有多大的影响。可以控制吃的次数少点。
总结：如果有三高的人士，那么就不建议常吃猪油，尤其是心脏不好，或者中风等情况就不建议吃，但是我今天说说猪油的优点，猪油里头富含有油酸，油酸其实是一种单元不饱和脂肪酸，因此适当吃也是不会长胖的。如果你有更多的好资讯可以留言分享，我们一起学习共成长！谢谢！