进入冬天
攒了一秋丰腴膘情
礼诗圩的羊羔就愈发肥了
秋收冬藏
讲究不时不食的江南
自然是要冬日进补的
补冬季，吃羊“暖洋洋”
《溧阳味道》立刻安排
冬季之时
走进溧阳礼诗圩村
体味冬季的季节之美
迎着慵懒的阳光
用眼捕捉礼诗圩的风情
礼诗圩村是全国文明村、全国美丽宜居示范村八字桥下属的一个最大的自然村，地处溧城东郊，村庄总面积余亩，其中水面余亩。村庄四面环水，村内水系、田园交错，T型礼诗大河贯穿村中心，两岸民居错落有致，是典型的江南水乡。
走进了村民家中
来尝一尝农家土灶煨出来的羊肉
制作这道地道农家菜的村民金玉仙
人称“金锅铲”和“金招牌”
皆是因为她烧得一手好菜
这不，就慕名而来啦
入冬后，红汤羊肉火锅是诸多溧阳人的心头好，肥瘦相间的带皮羊肉，吸收了汤汁的鲜美，柔韧且有质感，肥肉带着淡淡的奶香入口即化，羊皮软糯Q弹，YYDS！先吃肉，再烫菜，热气蒸腾中，满屋都能闻到四溢的香气。
绿水青山出好羊，金阿姨烧的羊肉选用村民家中自养的羊为原料，是真正的大块带皮羊肉。
做法很简单，没什么秘方，用心烧出来的，都是美味。
说起红汤羊肉的制作方法，金阿姨毫无保留，想要偷师的可以做笔记啦，金阿姨二十几年摸索出的经验，全部无私分享
金阿姨的分享
“羊肉要买本地的，买回来之后焯水，再用热水泡两三遍，每次一二十分钟，这是为了去除血水，捞出来后控干水分备用。锅中多倒些油，油热了就放进姜片、蒜瓣，炸香之后倒入羊肉翻炒，再加入香叶、草果等香料，倒入料酒、生抽、耗油、冰糖和火锅底料继续翻炒。来自重庆的正宗火锅底料，一小块就足够了。耗油和冰糖，这是好搭档，这样红烧出来的菜有一种亮晶晶的感觉，色泽会很好看。随后加水没过羊肉，再炖一个小时就可以出锅了。”
火满灶膛，烈烈火舌包满铁锅，旺火把羊肉煮透，让火力入骨。金阿姨家的这口土灶，烹饪出了各式各样的美食。经常有游客路过的时候，被香味吸引进屋。
《本草食疗》记载：“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”菠菜、大蒜苗、粉丝这“三剑客”，是羊肉火锅的绝配。农家菜地上现摘现吃的菠菜、大蒜苗，足够的鲜嫩，放入羊肉汤中，分分钟就能捞出来吃，鲜香中带着甘甜。吸附了汤汁的粉丝晶莹透明、口感爽滑，一口下去，满足！
为带动村民就业增收，促进农旅融合发展，礼诗圩实行新型集体经济模型专业合作社，以休闲农业、旅游观光、康养度假带动乡村发展，实现增收致富，助力乡村振兴。依靠乡村振兴的东风，不少村民在村中就业、创业，不出村就实现增收致富。
金阿姨就是其中的典型代表。做了二十几年厨师的她，去年申请签约“共享农家厨房”，成为了“礼诗圩6号共享农家厨房”的主人。凭借着好食材、好滋味、好客热情，备受食客的喜爱，“红汤羊肉”更是入冬后每桌客人必点的招牌菜。
“共享农家厨房”“共享农家厨房”就是通过互联网，让农民们可以把自己家的厨房出租给市民的一种新型服务商业模式。游客可以通过网上下单预定村民厨房，使老百姓真正有钱赚、直接得实惠。此服务在手机平台上预约下单（最少提前一天），租用签约农家厨房，下单市民自带主要原材料，约几家好友一起到农户家中自己烧菜做饭，享受水乡田园生活。金阿姨开心地和我们分享“共享农家厨房”带给她的惊喜，“我喜欢做菜，很幸运现在有了自己的小馆子。大家都说是吃出了小时候的感觉，有妈妈的味道，我听了很高兴。特别是‘共享农家厨房’，一年能给我带来四、五万元的收益。”尝到甜头的金阿姨，今年又将一间房拿出来改造成了大包厢，小日子满是好奔头。
“共享农家厨房是我们乡村振兴的礼诗担当，绿水青山出好羊，礼诗寒羊肉如膏。吃礼诗圩羊肉，这个冬天才算完整。”江苏礼诗荷韵建设发展有限公司副总经理庄黎梅诚邀大家去赏美景、吃羊肉。
来源：融溧阳。