冷空气已经南下了，不知道广东的朋感受到了吗？
转眼就已经立冬，又到了吃火锅的时候了呢！
邀上一群朋友，温暖的火锅下肚，想想也是人生一大幸事~
以前总是下馆子，不过现在就比较喜欢在家煮火锅，吃的那才叫一个爽，说到这里不得不说一个人了，那就是李子柒，她的自制火锅底料，看着就想吃。
美食谁都想吃，但不是谁都能做得好，毕竟实力不允许。
今天就来看看李子柒是怎么制作火锅底料的，火锅底料最常见的有两种，一种是红油锅底，另一种则是清汤了。李子柒所制作的底料，确实很讲究。用了小茴香、桂皮、香叶、草果、豆蔻、八角、丁香等多种香料，先需要慢慢磨碎，之后用白酒浸泡。然后再用正儿八经的牛油来炼油，这样做出来的锅底，能不香吗？
而最后一步呢，就是讲牛油和调料一起下锅，在加入辣椒翻炒，光看着就已经能够闻到味了。放凉之后便会凝固，就跟我们在市面上所见到的牛油底料一样。这样看来，一份火锅底料的制作，想必也没有那么麻烦。
不过最让人无法企及的就是吃火锅的食材，牛羊肉都是现切的，这个新鲜程度，真的是爱了。满满一桌的配菜，堪比海底捞呀~
不过对于湖南人来说，火锅并不是唯一，想要御寒，怎么能够少得了湘菜呢？香辣的口感可是远近闻名。坛宗剁椒，湘菜里的头牌，将鱼头的精彩给发挥到了极致，火红的剁椒，大块的鱼头肉，鲜味十足，而且还没啥低脂肪，吃得又爽又满足。这还是走进联合国的呢，能够征服老外的胃，那才叫厉害。
同时给湘菜争光的，还有炊烟时代小炒黄牛肉，不仅走进联合国，还成了湖南卫视的宠儿，连上《天天向上》、《向往的生活》，成为火爆长沙的明星同款美食。特别是小炒黄牛肉的口感，鲜嫩多汁，吸引了一波又一波食客的胃。想要抓住一个人心，就先要抓住他的胃，果然没有错。
长沙幸福指数为何这么高，想必全在吃里了吧！