湛江菜、坡尾炒粉、吴川炭烧生蚝、木叶搭、牛腩粉、廉江裹蒸粽、牛杂串、湛江白切鸡、蛤蒌饭、清蒸花蟹。
湛江菜
湛江菜，最大的特点是选料鲜活，原汁原味。为了做到“原汁原味”，湛江菜的很多食材、调料都是直接从粤西地区进货，大到一只鸡、一条鱼，小到一瓶酱油、一棵葱，都保证用料鲜活。
坡尾炒粉
坡尾炒粉又叫烂镬炒粉，是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所以”炒“出了名，不仅有动人的传说，更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳，把镬沿削小，使镬平火匀，火旺粉香而得名。
吴川炭烧生蚝
炭烧生蚝是湛江地区的特色美吃，常常很多店都以“湛江炭烧生蚝”为招版做推销，炭烧生蚝也是吴川的一大特色美吃，生蚝新鲜、肥美，经过炭火烧烤，非常野味。湛江是“海鲜美食之都”，这边有一种食物你必然吃过，那就是风靡全广东的——炭烧生蚝。
木叶搭
木叶搭又有人称木叶夹，湛江特有乡村美味小食之一，尤以遂溪杨柑豆坡墟最为出名，远近闻名，食客无数，主要材料：糯米粉、粘米粉、花生仁、虾米、椰丝、芝麻、白糖、红糖等等。
牛腩粉
牛腩粉是广西玉林市、北海市、梧州市和广东阳江市、茂名市、湛江市著名的传统风味小吃之一，主要材料有牛腩、米粉等，调料有葱头、姜块、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等口味咸香可口。
廉江裹蒸粽
廉江裹蒸粽广东省湛江廉江市的地方传统小吃，属于端午节食品。向以香滑可口、软硬适度著称。冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。
牛杂串
在湛江，牛杂是特色小吃，全民皆爱。把牛杂串成一串串，放在卤汤中慢煮，空气中弥漫着香喷喷的牛杂香味，锅里热气腾腾，选几串牛杂，配上一碗灵魂辣酱，再盛一碗香浓的热汤，小编我觉得比任何大餐都好吃。
湛江白切鸡
白切鸡是湛江市的一道传统名菜，选用湛江鸡，用足够大的汤锅，整只的煮，不能斩块，这样浸出来的鸡才会均衡熟透，由外而内地保留鸡的味道。在煮的过程，要不断的翻一下整鸡，确保熟透，时间要刚刚好，不能煮太生或者太熟透，鸡肉才会皮滑肉嫩。
蛤蒌饭
蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品，是用湛江特有的一种植物“蛤蒌”取其新鲜嫩叶，经过传统烹饪方法而制成的，香气特殊而迷人。
清蒸花蟹
清蒸花蟹是广东湛江传统的名菜，花蟹最适合清蒸，保住原来鲜甜的味道，公蟹甜口，木屑膏多，清蒸以后发现，揭开盖能尝到带有海水淡淡咸味的汁水，蘸上醋更加凸显蟹肉独有的香甜，味道太好吃了。