红烧肉是一道能够勾起人们食欲的菜肴，夜深了浏览一下手机上的信息，竟有不少的关于红烧肉的吃播，看得人饥肠辘辘。一个人若是难过到了极点，也许一份美味的红烧肉能够让他感到一丝的安慰；若是饥饿到了极点，想吃的一定是肉，红烧肉被记起的可能性比较大。没有任何的配菜，肉香俘获了每一个人的心，朋友们闲暇时可以自己动手做上一份红烧肉，出去郊游时将它们放在保温盒中，再打开还是热气腾腾。
首先需要准备一块五花肉，红烧肉是需要长时间炖煮的一道菜，肥瘦相间的五花肉是制作红烧肉的首选。只有单一的瘦肉品尝起来会比较柴，没有什么口感，再多的香料到瘦肉当中也难以施展。而只有肥肉的五花肉炖煮起来未免太过油腻，惊喜烹饪了一锅肥肉，怎么说品尝起来也不会十分尽兴。唯有一层瘦肉一层肥肉的五花肉，能够充分吸收调味料的精华，品尝起来也更加具有层次感。
这道菜我们需要准备香料，在长时间的炖煮当中，它们的独特香气能够完全融入到菜肴当中去，朋友们需要准备桂皮、香叶、八角以及草果，如果朋友们家里有豆蔻，也可以加进去。冰糖与葱姜是必不可少的调料。首先朋友们把五花肉切成一块一块的，肉的大小还是要根据朋友们的个人喜好来定。有一些朋友就喜欢把肉切的大大的，做好之后一口一口咬着吃，然而这样做的弊端是肉块太大不容易入味。而肉块太小朋友们在品尝时又会吃着不太过瘾，还是要根据朋友们的实际情况来自行选择。
在锅中加入一些水，然后下入切好的葱段以及姜片，等到锅中的水已经开了之后，就可以把五花肉放入到锅中。简单的用开水焯一下就捞出来即可，这个过程是利用葱姜把猪肉当中的腥气逼出来，同时也可以撇掉血沫，隐藏在肉中的鲜血我们无法清洗，但是可以用这样的方法逼出血沫，无论是哪一种肉类或者是海鲜自身都是存在着一股腥味的，需要我们用一些调料把它们变得味道纯粹。
接着在火上架上一口锅，锅已经烧热之后就可以倒入食用油，接着下去一大把冰糖，这是红烧肉当中必不可少的调料，把刚才准备好的香料也倒入锅中一起进行翻炒，香气被翻炒出来之后，就可以下入五花肉，朋友们尽可能的多翻炒一会五花肉，让糖色充分的挂在五花肉的身上，然后倒入一些红烧酱油，在这里最好是选择红烧酱油，尽量不要选择生抽，生抽只适用于凉拌菜以及炒菜当中。在锅中加入开水，没过五花肉，然后加入五六粒冰糖。
朋友们可以事先用白水煮上几个鸡蛋，鸡蛋随着五花肉一起炖煮，能够变成美味的卤蛋。把煮好的鸡蛋剥皮，然后用牙签在鸡蛋的身上扎几个小洞，一起放在肉里满满炖，如果朋友们想要让肉的色泽更加红润，可以加入一些红曲米。朋友们无需担心，红曲米并不是化学物质，而是一种米，纯天然没有害处的。
五花肉小火慢炖大约四十分钟到一个小时即可，朋友们在炖的过程当中不要盖上锅盖，等到汤汁基本上快要收完的时候，朋友们可以加入一勺盐进行调味，搅拌均匀即可出锅品尝，搭配上白米饭就是最营养的一顿午餐，满足朋友们的口腹之欲。