小瓜的蛋白质，铁和磷含量丰富，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、润泽肌肤、调节人体代谢、提高免疫力的作用。
它属低嘌呤、低钠蔬菜，痛风、高血压、糖尿病患者可以多食。今天换个花样，用它和油豆焖《瓜熟蒂落》：
食材：小瓜和油豆。
配料：草果粉和食盐。
做法：
1、摘去小瓜的花蒂及瓤，洗净，切块待用。
2、摘去油豆的筋，洗净，切段后待用。
3、用猪油炒香草果粉后倒入小瓜和油豆、炒片刻后添加食盐等调味品和适量水，焖熟后即可装盘上桌。