在大家平时做饭之前，除了准备好食材以外，还需要备好一大堆做菜的佐料，吃货们可是都讲究色香味俱全。哪怕是厨艺再好的大师，离开了配料也是无计可施。除了普通的盐、酱油、鸡精以外，在制作一些的卤味或者是肉菜的时候，厨师们都需要用到十三香和五香粉这两样去腥提香的调味料，但是这两种东西味道差不多，都是香料在卤水里很难比较，而且外表看来也是相差无几，都是棕色的粉末状。那么“五香粉”和“十三香”区别是什么呢？该怎么添加在菜里呢？
这两种佐料，一般都只会选用一种做菜，所以大家才会有分不清的状况。其实十三香的原料里面就有五香粉，因为五香粉是采用砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰、八角这几种食材做成的，在五位香料左右，多也多不出三四样。而十三香的成分则更加的多，除了五香粉里面这五种原料以外，还会另外再加上七八种，味道更佳浓郁有侵略性。
如果家里的五香粉和十三香弄混了，只需要闻一下香味的浓度就能分清了，五香粉的味道是哟啊滗十三香淡很多的。
这两种调味料的效果和作用上，也是大不相同的。五香粉里面含有的调料十三香里面基本上都有，因此十三香的香味更加重，如果是做一些味道不太重的食物，用五香粉就已经够了。但是如果是做那些膻味较重或是难以去味的食物或者卤水，十三香的用武之地就凸显出来了。
但是要注意若是放错了或者放多了，味道很有可能会变得很奇怪呦。
中国的辛香料很多仅常用的就有二十多种，不同的店家也会有自己独门的秘方，远不止五香粉十三香这几位调味料。在正常的卤水制作中，基本上每家店都会单独的放一些香料，如草果、陈皮、甘草、香叶等，这样才能显得口味独特。
每一种辛香料其实都有它们独特的味道和作用，并不是简简单单的两袋混合香料就可以媲美的，当然咱们日常生活中这两袋是够用了，但如果想做点其他的就还需要添加更多的香料，有更精致的搭配才能呢。
但是本期关于十三香和五香粉的区别小编就说到这里了，喜欢的童鞋可以点个赞呦。