补冬是中国节日饮食习俗。流行于全国各地。中国民间以立冬为冬季之始，需进补以度严冬。是日，一般杀鸡宰鸭或买羊肉，加当归、人参等药物炖食，也有用糯米、龙眼、糖等蒸成米糕而食者，杭州人此节习吃馄饨。按照中国人的习惯，冬天是对身体“进补”的大好时节，俗称“补冬”。而且寒冷的天最合适用美食来安慰自己受伤的小心灵了，那么这些冬季最最不容错过的美食就是羊肉，下面为大家介绍羊肉的几种吃法：
切片羊肉
推荐理由：本草纲目记载：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。而寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节，正常的做法有羊肉煲，羊肉火锅，千篇一律，还不如来一份切片羊肉，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。体验下古代大口吃肉，大口喝酒的豪情壮志。
羊肉锅子
羊肉锅子为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉饺子
在冬天很多人都喜欢吃羊肉馅的饺子，但是羊肉有一股膻味儿，所以很多人都不喜欢吃，但是我们在拌羊肉馅的过程中，可以放入其他的蔬菜，这样一起的搭配可能会是羊肉的膻味儿会小一些。羊肉馅儿饺子的做法是比较多的，可以将羊肉搅成肉馅儿，然后放一些白萝卜或者是青萝卜，在制作羊肉卷的过程中，可以放一些花椒水或者五香粉，这样可能是肉馅更加的鲜美，比较好吃。
羊肉汤
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
红烧羊肉
红烧羊肉是如何烧的，小编说别人烧羊肉会放罗卜，我不放，因为罗卜有下火的作用，会将羊肉的功效减除一半，除羶腥我只用生姜，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，白扣，甘草，辣椒，既除味又不破坏羊肉的功效，我会放油豆腐，油豆腐既可吸收油脂，经荤油烧制过油豆腐本身就是一种美味，吃时放一把大蒜末，吃的过程还可以放些白菜，有解腻的功效，红烧羊肉清爽扑鼻，羊肉经过调味已经没有了那股骚气，真正的香糯爽口，吃一块羊肉下去，顿时觉得热气充满整个身体，真是冬季不错的一道美食。
那么吃羊肉有什么好处呢？
1、冬季吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气。气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
10，肉可治疗男人肾虚阳：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。3。羊肉可治男人阴虚遗尿、小便频数：《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
小编在这里善意的提醒大家：羊肉不能和醋一起吃，吃醋最适合和寒性食物搭配，但是羊肉却截然相反，属于热性食物，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
看来羊肉是家里这个冬天必不可少的美食，你最喜欢那种吃法，给小编留言吧！