卤水是一种很神奇的东西，不管是什么肉，什么蔬菜，只要经过卤水的浸泡，立马好吃10倍，所以卤水本身的味道就显得极为重要了，一般人的家里很少会常备一锅卤水，毕竟不是天天吃。
尤其现在又有外卖，突然想吃卤味了，大部分人还是习惯叫外卖，但是外卖的口味参差不齐，而且卫生环境也无法看到，当然还是自己在家准备一锅卤水比较放心，卤起来也很方便，把材料处理好了在里面焖煮就行，但是有很多人就要说了，自己做的卤水总是差那么一些味道。
虽然卤水的熬制各有不同，但是有4种香料，是万万不能缺少的，也是不可替代的，今天小编就来跟大家分享：卤水必加这4种香料，卤什么都好吃又入味，少一种都不行！
一、陈皮：陈皮就是我们平时吃的橘子，把橘子皮剥下来制成的陈皮，陈皮其实除了是一种中药材以外，还是一味调料，有它在能使卤水里面的食物，更加的提香入味。
二、丁香：丁香大家一般只知道是花，没想到丁香其实用途非常广泛，不仅能用来做点心，还能用来腌制食物，因为它独特的香味和辣味，可以帮助肉类去除腥气，是卤水必不可少的一味香料。
三、小茴香：小茴香平时也是不常用到的香料，但是小茴香有非常好的去异味的效果，对于经常喜欢卤肉类的人来说，卤水里面是必须要放小茴香的。而一锅完美的卤水，前面肯定是要先卤几次肉，这样后面卤素菜才会好吃。
四、草果：这个也是我们平时不常见的香料，但其实在饭店，尤其是火锅店，是经常用到草果的，草果用来去除牛羊肉的，腥味和膻味特别有效，而且它还能让肉类变的清香细腻，去味的同时还提香，可以说是卤水必备了。
以上这4种卤水缺一不可的香料，你都了解了吗？下次做卤水，这4种可一定要放哟。喜欢这篇文章的朋友记得点击