一分钟教你自制完美的火锅底料
天气越来越冷，不少人想吃火锅又懒得出门。跟我一起学会自制火锅底料不就好了吗！
清汤锅的制作最简单。选几样喜欢的蔬菜洗净倒入热油锅中煸炒，闻到香味后加清水，再根据自己的口味放入适量盐烧开就行了。
不过，冬天还是和麻辣锅更配啦，处理香料最为关键。八角3颗，花椒2把，豆豉10粒，草果1个，桂皮，香叶各1片，干辣椒可以根据自己口味增减，去籽捣碎，记得豆豉和草果要剪开哦，再和备好的香料一起放水里浸泡，才能更入味。
浸泡的同时可以热油了，建议把牛油和菜籽油掺起来，味道会更香。油热了以后放入葱姜蒜，等表面微焦时放入几大勺豆瓣酱，五分钟后把准备好的香料连水一起加入，继续添水没过食材，最后撒上盐，滴几滴料酒去腥烧开，就可以开涮啦！
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