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9：17你喜欢涮啥？
寒冷的天气，总感觉身体在召唤一些温暖的食物。尤其是汤呀，火锅呀啥的，不知是多少人的心头好~你们有没有觉得，外面冰天雪地，寒风凛冽，屋里一堆人围炉吃着火锅感觉特好，特暖？
大家熟知的应该就是麻麻辣辣的红油锅，辣锅我巨爱！但其实清汤火锅也非常好吃，更能衬托出各种食材本身的鲜美~二者各有各的风味！我都吃，哈哈哈哈哈哈哈哈~
今天我们这个汤底，是纯家常版的火锅汤底，本着材料好买，味道不差的原则。千万别说正宗不正宗的问题，我这不是哪个地方的正宗火锅，纯属自己吃了自己嗨，拿出来跟你们分享的（忐忑紧张脸）。
我喜欢按照肉类、海鲜、菌菇、蔬菜的顺序涮，汤会变得越来越香浓，你们可以试试~
家常版火锅汤底
食材：猪筒骨、大葱、姜、红枣、枸杞
调料：盐、郫县豆瓣酱、豆豉、干红椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果
1）：取锅，放入猪筒骨和姜片，倒入清水，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮。
2）：洗净的香叶、八角、桂皮、草果、红枣以及大葱一起放入锅中，小火炖2个小时。
3）：放入枸杞以及适量盐调味，清汤完成。
4）：取锅，冷锅冷油，开小火，放入花椒、干红椒，爆香。
5）：加入适量豆豉和郫县豆瓣酱，炒出红油，辣酱完成。
6）：根据口味在清汤中加入适量炒制的麻辣酱，麻辣汤底就完成了。
小笼包爱唠叨
1）喜欢吃清汤的，制作方法可参照到步骤3就行；喜欢吃辣的可以按视频里拍的，做点辣油加进去。
2）汤底熬好前可提前半小时左右加点萝卜或者杏鲍菇片、香菇等来丰富汤底的口感。
3）要选那种骨头比筷子略粗一点的靓小排，瘦肉不能太厚，夹点肥的最好，尽量剁小块一点。
?.11.25天气·阴
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
早上一睁眼，
抽了三张蓝符，
连抽三个sr！
嗯，今天是个好日子呀~
一会一定要吃个火锅庆祝一下！
~晚安~
Dears
MUA
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