文：潘多拉活现潮汕图：茶痴吃茶去
在这样的炎炎盛夏里，突然特别想来一碗晶莹剔透、口感嫩滑的草粿。
你是否还记得？那时的你可能还是个小顽童，或许正扎着两条麻花辫，或许只穿着个小裤衩……夏日的午后，一阵“叮叮咚咚”的敲碗声、一声“豆——花，草——粿”常常让正在睡梦中的你竖起了耳朵，马上跳下床，跑到街头巷末去寻找那装着两个小木桶的小推车身影……
在我的记忆里，草粿和豆腐花就是陪我度过暑假的绝佳食品。它们似乎是一对恋人，一黑一白，一苦一甜，而且具有让人难以抵抗的诱惑力。
记得刚到广州读大学时，学校的食堂里曾经出现凉粉。有同学告诉我，广州的凉粉就是潮汕的草粿。但是，对我来说，似乎不太一样，可能是因为凉粉的上面没有撒上白糖粉，也可能是因为凉粉是方块状的。我怎么也尝不出家乡的味道。
在我仅有的知识里，熬制草粿的主要原料是草粿草和地瓜粉。草粿草，由于其具有神奇的消暑功效，也被誉为“仙人草”。当仙人草的草汁与地瓜粉按照一定的比例相遇碰撞凝结时，就诞生了富于弹性、入口爽滑的草粿。潮汕有一句民谣叫“三四卖杨梅，五六卖草粿”，意思就是每年的三四月，杨梅当令，而五六月份，正是吃草粿的时候。
草粿，闻起来，有一股淡淡的草药香。一口咬下去，入口即化，伴着撒在上面的糖粉，有一种润心润肺，舒畅彻底的感觉。
但是，具有潮汕风味的草粿，可能在甜品屋里找不到，在食堂里也尝不出来。只有在巷子里、街头上，一声长长的吆喝，一辆小小的木板车，一个带着草帽的小贩子，一阵“叮叮咚咚”的敲碗声，才能给你带来绝佳的味蕾体验。
潮汕草粿之特别，一在于它是“割”出来的，二在于它的糖粉。卖草粿的小贩手上，操着的一般不是勺子，而是一片金属片或者是一把小铁铲。他们动作非常利索，三下两下割出几片草粿盛于碗中，然后撒上加了芝麻的糖粉，再割出几片草粿添在上面，再撒上糖粉，这样一碗清香可口的草粿就送到了你的面前。
小时候嘴馋，从小贩手中把草粿接过来后，姐弟几个也不用勺子，“忽忽”就把草粿吸到了嘴里，也不用咀嚼，一下子就吞到了肚子里。有时候觉得微苦，就把碗递到小贩手中，让他再给加一勺子糖，然后笑嘻嘻地舔着……
细算起来，我大概有6年时间没有尝过家乡的草粿了。前一段时间打电话回家，突然问起了现在还卖草粿吗，妈妈说：“有是有，比较少了……”
草粿和豆花，可以说是潮汕人的情感食品。一碗草果也好，一碗豆花也罢，这个小小的碗中装着的可能是万千的回忆。可能有人会尝出苦，有人会尝出甘，还有人会尝出淡淡的忧伤……
漫画by我是肥志
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