猪蹄一直是大家比较喜欢的食物，红烧的、炖的、蒸的、卤的都做过，今天试试烤着吃吧，烤好后，外皮干香，里面的肉肉软糯，味道很美，做与平时不同的烤猪蹄，大家一定会更喜欢。
食材：猪蹄适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、小茴香适量、冰糖适量、白酒适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、料酒适量
做法：
1、猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫，焯好的猪蹄，再次洗净备用。
2、锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒，待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。
3、倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。炖好的猪蹄放入烤盘上。
4、入烤箱烘焙，度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。
PS：
要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
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