文：益延寿·主播：小益
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厨房里，芳香祛湿暖胃的药材很多，比如花椒、丁香，它们的能量一般是偏走上焦、中焦。而砂仁则是偏走中焦、下焦，可温脾肾，主要能破脾胃中的寒气，调和脾胃之气，让其恢复升清降浊功能，可化湿气、理气消滞。《日华子本草》记载“治一切气，霍乱转筋，心腹痛”。
《本草汇言》提及到“温中和气之药也”。
所以在临床应用中，一般有脘腹部胀满、不欲饮食、恶心呕吐等症状的脾虚感寒，易泄泻之人适合用本品调理。可以简单理解为：砂仁辛香而散，温而不烈，利而不削，和而不争，能通畅三焦。家庭使用砂仁两个关键
一是：一般情况下，砂仁是后下的，把砂仁敲碎，煮5分钟左右，一般不超过10分钟；
二是：砂仁用量不宜多，家庭用一般3~5克左右，如果用量大了，它的浓郁之气容易耗气。
砂仁，经常用在炖肉之中，它的香燥之性能解油腻，使肉肥而不腻，尤其是炖猪蹄，记得放一点砂仁进去，让它芳香化浊，去掉肉类的腥臭，也助消化。唠叨了一堆，简单来说，如果我们的脾胃被寒湿之气困住了，砂仁可以帮助让脾胃中轴转动起来，推荐砂仁的食疗：砂仁食疗方
1
苍术薏米砂仁煲冬瓜
苍术20g，薏米50g，砂仁10g，冬瓜g，荷叶1张，猪骨g。
上述药材先用清水洗净备用，冬瓜洗净后切成小块，放入清水ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时候下盐调味即可食用。
该方健脾渗湿，老少咸宜，对于湿困脾胃导致的泄泻、腹胀、肢体困重乏力具有比较好地缓解功效，是湿热季节很好的养生汤水之一。
2
砂仁石斛炖猪肚
砂仁10g，石斛15g，猪肚一个。
猪肚用苏打粉、食盐搓洗后清水冲洗，放入砂仁、石斛，缝好猪肚上下开口后隔水蒸炖1小时下盐调味即可食用
滋阴健脾、行气导滞。
最适合气阴两虚的消化性溃疡病人食用。
3
冰糖砂仁
砂仁10g，冰糖50g。
砂仁、冰糖分别用锤杵烂，砂仁在底，冰糖铺面，隔水蒸20分钟后细嚼砂仁，每天2次，每次10g左右。
该方具有健脾消疳的功效，对于小儿脾胃虚弱、食欲不佳者有一定的功效，脾虚痰多则不太合适。
4
砂仁粥
砂仁10g，粳米50g，生姜10g。
粳米洗净后放入清水ml，煮开后放入砂仁、生姜一同煮1小时，放盐调味食用。食用的时候可以细嚼砂仁。
和胃降逆、安胎止呕。
对于妊娠群体、化疗呕吐的病人比较适合。
特别提醒
砂仁，并不是补药，所以不宜经常食用作为保健，其性温，所以只适合寒湿，如果体内有湿热，那么我们就可以选择荷叶、薏米仁来清热利湿。寒湿特点：总感觉睡不醒，莫名的乏力、沉重感。小便色清、大便稀溏、小腹赘肉（用手摸有凉意）、舌体胖大齿痕多、舌体白腻。
湿热特点：总感觉睡不醒，莫名的乏力、沉重感。身体有郁热，面部油腻感、头油多、口干、口苦、口气重，易生口疮和口腔溃疡、小便黄、大便黏腻、舌体胖大齿痕多、舌苔黄腻。
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