“云南铜瓢牛肉”火锅店开业酬宾啦！本店开业期间隆重推出元的3人套餐，包括：香辣小锅、牛肉牛杂、金针菇、豆腐、宽粉条、蔬菜拼、如意糕、碗托、河捞、肉蓉面。参与店内活动还可以免费喝啤酒！
什么是“铜瓢牛肉”？
请继续往下看，让小编给您慢慢道来：
要说每个季节都适合吃的东西，当属火锅。从四川火锅、到重庆火锅、再到潮汕牛肉火锅，都已经吃得熟门熟道。
而“铜瓢牛肉”火锅来自云南，以瓢为锅！光看器皿就打破了对传统火锅的认知。
每年去云南的人不少，但却不是人人都吃过这种云南特色。而现在，不必远去云南，在忻州也能让你甩开膀子尽情嗨！
说它是火锅，其实不太正确，它的学名叫“铜瓢牛肉”，对云南省外的人来说是一种全新的火锅概念。铜瓢牛肉，源于茶马古道的马帮驮夫，他们把大理白族手工艺人打制的铜瓢带到少数民族地区，当地居民把刚杀好的新鲜牛肉送给马帮，两者结合，再加上天然香料，“铜瓢牛肉”就诞生了。
既然叫铜瓢牛肉，肯定离不开牛肉了。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。这里用的就是精选的优质黄牛肉！
黄牛肉在价格上要高于普通牛肉，黄牛肉肉质细嫩，以棕红色或暗红色为主；黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气；黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，还有利于防止肥胖！…
铜瓢牛肉的地道吃法
是涮煮熟牛肉！
牛肉小火煮上3小时，经过长时间的炖煮，牛肉自身的香气已经全部释放出来，肥肉部分的油脂也被逼出融进了底汤里。牛肉捞出，放凉后切片备用。锅底放上南瓜块、土豆块、白萝卜块等，撒上配好的料粉，再铺上一层牛肉片和牛杂，浇上原汤就可以上桌了。
熟牛肉搭配上牛肉、牛骨及多种配料熬制的清汤锅底，“原汤煮原食”，吃的就是原汁原味的牛肉。
除了原汤，出味的关键还少不了用十几种中药材熬制而成的秘制料汁，这样煮出来的锅底既能中和油腻感，还能降火气。
涮一块“原汁原味”的牛肉，一口下去，牛肉香味满口充盈。而稍微重口的朋友，香辣可口的蘸水让牛肉焕发全新滋味，口味更为丰富。
据说一把好的铜瓢是做好铜瓢牛肉的关键。用铜瓢代替铁锅烹饪，不会产生异味，煮出的牛肉味道也更鲜美。而且铜瓢比铁锅传热快，能够快速让汤底沸腾，保持鲜味。
牛肉煮得很软烂，浸满了汤汁，一口咬下去，满满的肉香在口腔里炸开。在每一丝肉的纹理中、每一滴汤汁中，都能品出牛肉的原香，口感跟之前吃过的火锅涮牛肉有很大的不同。
忻州这家“云南铜瓢牛肉”饭店，在忻府区慕山南路北里小区临街底商！
一进店之后，就能看到大厅和透明厨房，整个环境整洁大方，古色古香中还透露着一丝小清新，墙面挂饰也融合了云南地方特色。
开放式的厨房，干净卫生，透过玻璃，就能看见厨师在里面大展身手。切牛肉、摆盘、再到上菜，一切都在眼皮底下！光看这个透明的操作，咱们吃起来也舒心啦！
接下来，就开始大快朵颐的吃牛肉啦！先来一份牛肉和一份牛杂。这些都是熟牛肉哦！别个马帮汉子吃肉，在于霸气过瘾！所以妹纸们也不要再矜持啦，释放天性，一口一片，牛肉塞满嘴，越嚼越香，豪爽中幸福感爆棚哦！这种味道让你吃一次就绝对忘不了！
平常吃火锅用蘸料，吃铜瓢牛肉则用蘸水。蘸水实际上是一种秘制料粉，和小米辣、草果油、豆腐乳等拌在一起，浇入一勺牛肉原汤就可以。吃的时候再挤上一些小青柠汁，味道就更足了。
吃完了锅中的牛肉、牛杂，不妨再涮些小青菜、豆腐等。看着锅中食物慢慢翻滚，一缕缕热气，一口口美味，又是不一样的口感体验。