家常豆腐
用料
主料：豆腐猪
做法
豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分
猪肉剁成末
大蒜切成2厘米的段
豆瓣辣酱要剁碎
将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出
另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香
再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可
养生新鲜花菇烧排骨
用料
排骨克料酒3勺姜10片蒜1瓣八角1个酱油3勺盐适量生抽3勺干辣椒1个白芷1片肉桂半根草果1个鲜花菇4大朵
做法
排骨冷水浸泡去血水后加料酒，生姜，生抽腌制半小时
新鲜花菇四朵，姜蒜、肉桂八角、白芷草果，芳香化湿佐料可以帮助化解猪肉的寒性
新鲜花菇，肉厚醇香
腌制好的排骨放置在厨房纸上干燥表面水分
热锅热油加姜片爆香
加入排骨煎炒至断生
排骨扒在锅的一边，加入佐料炒香五秒后，连同排骨一起翻炒
加入老抽生抽和热水，水位要没过排骨，水稍多加一点点，中火十分钟后转小火炖30分钟
花菇切块加入排骨中，给适量盐调味，转小火烧20分钟，中途翻炒两次,让花菇每一面均匀入味，花菇的加入顿时香味四溢开来
转大火后收汁装盘，好吃到不剩下一滴汤汁……
水煮鱼片
用料
鱼片1磅（罗非鱼）鸡汤2罐青菜1把料酒2大勺生姜粉1小勺淀粉2大勺姜1小块(切片)蒜3瓣(切片)葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花）
干辣椒1把(切碎)郫县豆瓣酱2大勺香菜1小把花椒1小把白糖1小勺盐适量酱油适量
做法
把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜
青菜炒好，铺在碗底。
锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒
然后下豆瓣酱，炒出红油
下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味
鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开
在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可
青椒木耳炒茄子
用料
主料茄子1个木耳80克青椒1个
辅料盐2克油20克鸡精2克黑豆豉10克蒜米3瓣
做法
1.食材。
2.切丁，切好的茄子用清水洗去涩味。
3.烧油，倒进木耳和茄丁。
4.翻炒均匀，
5.炒八成熟，
6.放进青椒丁，
7.撒上盐，
8.炒熟，
9.放点黑豆豉，蒜米炒匀。
10.撒上鸡精提鲜，
11.即成。
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