儿时的潮汕夏日
街头总传来
这样的吆喝声
他声声入耳，声声入心
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相传在成田
有一个乡村，煮草粿已有二三百年
至今仍按传统配方古法熬煮冷凝
他就是简朴村
草粿草粿，食了卖浮火
草粿，是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食，又被称为仙草蜜。每当立夏后，潮汕地区大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。远远听到铁勺敲击瓷碗的锵锵声，头都不用扭，就知道有卖草粿的啦！
在潮汕，凡是“粿”都是以大米为原材料做出来的，“粿”这种东西，可以入俗，是日常果腹充饥物；可以超凡，作节庆拜祭神灵用。所以，“粿”字在潮汕已经有近乎神圣的意义了。而以“粿”字来礼赞这种不是用大米做出来的消夏食品，足以见大伙儿对它的款款深情了。
草粿的制作过程点击下面观看视频▼
来源：谷饶论坛
草粿是用仙人草（仙人草也叫草粿草，是潮汕一带地区的特产）制作。将仙人草煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉（通常是用薯粉），充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于容器（传统是用陶钵、瓷缸）冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。
食用时，用专用铜勺切成一片片装进小食碗里，边撒上红糖（今多添加白砂糖），便可啜饮。草粿软软滑滑，也有人在路旁小摊买后，装入塑料袋，带回家中和家人一起享用。
卖草粿的阿伯用一把薄薄的铜勺有力地舀起一片片草粿，两三下横竖切开
再均匀地撒上一层糖粉
接过这一碗草粿，站在小摊旁，三两口囫囵下肚，滋味无穷~
潮汕俗语：“南畔浮乌云,草粿卖有存”，这大概是卖草粿的老伯最怕听到的。因为潮汕暑热湿气交蒸，环境湿热，气候多变，而草粿的原料是淀粉，当气候炎热卖不完时便容易产酸腐败变质。偏偏有一群小孩儿不懂事，在草粿档前大大声声地叨念着“南畔浮乌云,草粿卖有存”。草粿老伯虽然很生气，后果却不太严重，撒给小孩的蔗糖末依然要比大人多，而且吃完了还能再勺点~
炎炎夏日里，来上一碗潮汕草粿，爽滑清甜，是潮汕人必点的消暑美食！
如今，勤劳智慧的简朴人民，已经将草粿分装成家庭式的小桶，方便打包回家享用。
简朴网友，魏云图
▌本文来源：铜盂圈、Doully潮州、食在揭阳
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