爆料：czwj
美味潮州为展示潮州美食特色以及深厚文化底蕴，加大潮州美食宣传推介力度，＂文化潮州＂特开设＂美味潮州＂专栏，挖掘展示潮州民间美食文化，分享潮州美食故事，希望读者藉此品味潮州，回味潮州。
本期推出的是：市级非遗项目——草粿制作技艺
点击观看视频
草粿制作技艺是潮州市非物质文化遗产项目
草粿，又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的传统小食，它具有清热解毒、退肠火的功效。
制作草粿需用一种称为草粿草（仙人草）的植物，草粿草是梅州市地区的特产。在粤东地区，这款药疗小食从宋元时期便已出现了。明朝药物学家李时珍在《本草纲目拾遗》中记载：草粿草全身可药用；性甘凉，内服有清热解毒，凉血利尿，有助治疗跌打肿痛、感冒、糖尿病等症。一般从山上采下草药后，将它洗净，煮沸取汤汁；也可经过研磨捶打后取其浓汁。然后兑水渗合一点淀粉，置于瓷钵或木桶中搅拌均匀，再用慢火蒸熟就行了。
潮汕民间有流传着：“草粿煮熟，天时变局（指雷阵雨），二碗卖做一。”和“南畔浮乌云，草粿卖有存”等民谣。via：市文广旅体局非遗科
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇