潮汕许珍时：别人草粿别人糖
夏天一到，潮汕城乡街头巷尾依然能听到“草粿、豆腐花”的叫卖声，潮汕的豆腐花与草粿是“孪生姐妹”。在走街串巷的小贩眼里，她们几乎是不分彼此永远的伙伴，白色的是豆腐花，黑色的是草粿。
过去的草粿、豆腐花多数是盛在桶里，由小贩挑着或绑在自行车两边沿街吆喝贩卖。挑卖时一头是清香滑润的豆花，一头是依然温热的草粿，中间放着碗筷架和白糖、红糖。想吃的人只要喊一声“豆花”，小贩就会赶过来，拿起一片铁片把热热软软的豆花一片片地“刮”进碗里，站着就在路边吃，有时不过瘾的还来碗草粿。潮汕草粿的特别之处，是“割”出来，潮汕话把“买碗草粿”称为“割碗草粿”。熬制成的草粿带有弹性和韧劲，舀草粿使用扁平浅铜勺，割出一块光滑油黑的草粿，倒到碗里再横竖割两三下成小块。
草粿要撒上糖才好吃，糖都是磨碎了的糖粉，极易融化。在我们潮汕有“别人草粿别人糖”的俗语。卖草粿的都会说，草粿要钱，糖不要钱。那时候糖是难得的，于是小孩子都有心眼，吃草粿慢慢来，由于是糖粉撒一次糖很快就融化了，于是可以要求撒第二次、第三次，反正不要钱，多多益善。后来被用来比喻别人的东西随意挥霍而毫不心疼，讽刺那些拿别人的利益来做顺水人情的人，也指那些因价钱便宜而不加节制吃坏肚子的人，甚至也用来比喻事不关己高高挂起。
在民间，大家普遍认知草粿有清热解毒、解暑退火等功效，所以，在酷热的南方夏季，炎炎烈日之夏，小贩们带着草帽走街串巷，虽然挥汗如雨，但因为大受欢迎生意热闹却始终面带微笑，总喜欢有一句没一句地跟孩子说些笑话拉点家常，可谓其乐融融。但是不巧遇上阴雨天，暑气消退，则大家便不吃。卖草粿的最怕遇上阴雨天，于是便诞生了一句潮语俗语：“草粿煮熟，天时变局”，就是指天时变化让草粿生意倒霉，由此也引申为：世事难料，时局的变化莫测令人猝不及防。另外一句俚语说的也是这个意思：“南畔浮乌云,草粿卖有存”。
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