夏天吃什么？
在潮汕
这从来不是什么难题
夏日来一场潮汕美食之旅吧
很多人去潮汕，都是为了吃。
夏日的潮汕，肠粉和牛肉粿条这些自然不必多说，日日都能在街头看见这些店面。除了肠粉和牛肉，夏日还有很多美食，不知道你可吃过？
草粿
草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，在潮汕的街头小巷远远听到铁勺敲击瓷碗的锵锵声，头都不用扭就知道是在卖草粿！
草粿外形呈黑色，有一点点透明，是一种胶状凝固物，有点像果冻。
草粿又称仙草蜜，制作简单，用一种叫草粿草的干草、适量纯碱加水熬，滤掉杂质后调入湿地瓜粉水待自然冷却后凝固而成，具清热解毒功效。吃时一层草粿一层糖粉地装碗，冰冻吃口感更好，嫩滑嫩滑的。
海石花
海石花算得上是潮汕地区一种地道的消暑甜品，潮汕的海石花大多来自南澳，口感不仅清脆爽口，还有清热解暑，润肺化痰的效果。
夏天冰冻起来再搭配水果更是好吃~与草粿一样属于潮汕夏日最受欢迎的街头美食。
栀粿
潮汕人擅长时节做时粿，将中药加入到各种粿品中，时令防时病。端午节一定要吃的是栀粽。
糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡的汁液，做成除烦解郁、解毒，略带苦味的栀粽，吃时用一条纱线牵拉切成小片，蘸白糖或糖分吃，凉喉解渴。粿品摊都有卖。
豆酱姜
潮汕人喜欢将早上喝白粥吃的那些小菜，称之为“杂咸”。这些小菜的种类繁多，如萝卜干、咸菜、腌黄瓜，还有各类海鲜的腌制……但有一种小菜，我们只有在夏天才能吃到，因为这种小菜所需要的食材只有在夏天才能买到，那就是用子姜加我们普宁豆酱腌制的豆酱姜。
每年只有七八月的时候，可以买到这种鲜嫩的子姜，我们称之为“稚姜”。
买的时候，要选那些姜芽鲜嫩的，腌制起来的豆酱姜才好吃，如果切开的稚姜带有丝状的，就是太老了，那就只能拿去做炒菜的配料了。
真珠花菜猪血汤
真珠花菜是一种野菜，味道微苦，口感涩硬。但聪明的潮汕人却能将它与猪血搭配一道美食料理，在热气腾腾的汤中，猪血的腥味完全被真珠花菜微微的药香所掩盖，吞进肚里的只有猪血的润滑和汤头的鲜美。
这种汤在潮汕的早餐是随处可见的，吃肠粉配上一碗，要多少分量就开口，店家会给你煮上一碗。
鱼饭
“鱼饭其实不是饭”，鱼饭可不是一条鱼加上一碗饭，它其实就是湖州的冻鱼，潮州人习惯把冷蟹叫“冻蟹”，把冷鱼叫“鱼饭”。
潮汕的鱼饭非常美味，被一层冻露包裹着，晶莹剔透，咬上一口，清凉入心，鲜美于形，鱼肉扎实……只得亲身体验才能感受它的美妙之处。
薄壳
在潮汕人家夏日的餐桌上几乎天天可以看到，其中最有代表性的做法是金不换炒薄壳，在下蒜头、辣椒、沙茶酱、酱油之外，还一定要加上金不换（也称九层塔），若是缺了这种香料，吃起来就超级不对味的！！！只有潮汕人才懂的夏日美味！
生腌
潮汕生腌，大概可以类比成水果界的榴莲？爱的人爱到上瘾，不习惯的人一口都吃不下！软糯肥美的口感犹如冰淇淋般让人上瘾，轻轻一吸便沉醉在其间。
虾蛄
虾蛄到了夏日最是肥美，以蒜头、辣椒、西芹和酱油做成的潮式生腌，肉质滑嫩风味独特，令人一试难忘。同样的做法也适用于各种虾蟹类，潮汕人夏天的餐桌上，生腌海鲜总是少不了的！
咸水梅
潮汕人家每家每户的家里几乎都有一大瓶陈年咸梅。它是有敛肺理肠、生津止渴、驱蛔虫、止痢的功用。
是潮州菜里独特的调料之一，常见到它入馔，咸梅泡水果也是潮汕人舌尖上才能享受到的美味。
果汁冰+烧烤
一到宵夜时段，潮汕到处都可以看到果汁冰、烧烤摊。
果汁冰烧烤简直是潮汕人最爱的宵夜，没有什么是一顿烧烤不能解决的，有那就是两顿，大晚上穿着人字拖买杯果汁冰去撸串简直不能再完美了。
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