据说多汁的菜适合羊肉和萝卜，萝卜可以充分吸收汤的味道，和羊肉一起煮，除去腥味，可以提高新鲜和香味，家人的味道很清淡，不想用臭气很重的清水煮羊肉，把羊排和羊蹄肉煮到腰带筋，锅里的羊肉又软又有嚼劲，没有腥味，不腻，在这里，我们把煮羊肉的方法和大家分享，我们一起来学习制作这个美食吧。
俗话说“冬天吃羊肉比人参，春夏秋食强身”，夏天气候炎热，人们容易大量出汗，在吃羊肉补充身体能量的同时，保护肠胃，排除散热效果，与牛肉和猪肉相比，羊肉软，含高蛋白，好好吃的话不容易胖，羊的肉虽然能滋养身体，但是臭味让很多人受不了，主妇们为了去除羊的臭味而绞尽脑汁。
准备材料：羊肉、萝卜、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草籽、花椒、辣椒、红枣、香菜，调味料：料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖，制作步骤：第一步：羊肉切成大块，请注意不要太小，放入水浸泡30分钟去掉血水，锅中水沸腾后进入羊肉块，煮水去除杂质和腥味，捞出羊肉洗净，控制水备用，第二步：半根萝卜去皮切块，青葱切段，姜、大蒜切片，放入盘中备用，准备八角、香叶、桂皮、草籽、红枣、干辣椒等配料，红枣有营养补养身体效果，还能添加特殊的甜味。
第三步：锅里油很烫，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入豆瓣酱炒红油，然后倒入处理过的羊肉，用大火炒几次，使各个羊肉平均上卷酱汁，第四步：加入一杯料酒翻炒，放入汤勺经常抽出来，一杯生油，加入一些冰糖引出新鲜度，炒均匀，炒羊肉，羊肉移到沙锅里，放开水，刚吃过羊肉，用大火煮开后，加入八角、香叶、桂皮、草果、花椒、枣等香辛料，用小火煮1小时，第五步：1小时后切好萝卜放进去，一边品尝味道一边放盐，选择葱段，防止长时间煮出苦味，盖上盖子用小火煮30分钟，炖羊肉的时间根据羊肉的年轻程度而定，选择香辛料，从锅里加入香菜增加颜色，做成颜色丰富美味的萝卜和羊肉火锅。
小编的友情提示：1、水必须一次补充，中途加水会影响羊肉的味道，2、加热水后加入盐，将羊肉变硬，换成柴，在加香辛料之前，请不要隐藏羊肉本来的味道，3、除了萝卜，还可以放入豆干、腐竹豆等，这些是自己没什么味道，吸收汤汁后味道很好的食材，吃完后可以像涮锅一样放入喜欢的食材，汤底真是太棒了，羊肉颜色红润有弹性，萝卜充分吸收汤汁，夹在冒热气的米饭里，在松软的米粒里加入浓厚的调味汁，打开肚子，温暖的心情从胃扩散到全身，越吃越中毒，完全停不下来。
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