EMEDO美の道新启.幻境之旅
广西桂林
美
食
Delicious
TakeatasteofGuilinonyourtongue.
AfeastofGuilinfood
桂林的宝贵
不仅是有“桂林山水甲天下”美景衬托
更是有令人馋涎欲滴的桂林美食
才是旅游的最佳搭配
今天跟随小编一起
吃经典桂菜品桂城风味
Today,followxiaobiantogethereatclassicGuangxifoodguichengflavor.
广西菜系即桂菜系，自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点，桂菜兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点。
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1.桂林美食/桂林米粉
·桂林
桂林的米粉都是干的，调料和汤需要自己去加，可选的调味料有蒜末、辣椒油、香菜、萝卜丁等等，总之种类很多。
桂林米粉最重要的一项是卤水，卤水是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料精心熬制。
DeliciousGuilin
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正宗的桂林米粉吃之前一般不放骨头汤，先搅拌均匀，一定要均匀让卤水的味道渗进米粉里，这时吃就是它的原滋原味，吃完后再喝点骨头汤，那就绝对是美味。
07.16
of
“在桂林踩点
/
吃了三天美味米粉”
广西三大米粉的另外两味：柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉。
2.桂林美食/啤酒鱼
·桂林
来到阳朔有一道美食不能不吃，那就是阳朔西街边上随处可见的啤酒鱼。
吃啤酒鱼一定要在阳朔当地吃，因为阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼。
要想做出地道的阳朔啤酒鱼，有两个秘诀，第一是基本食材必须是从漓江中捕获的鲜活鲤鱼，第二是所用到的啤酒必须是漓江水酿造而成。
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3.桂林美食/荔浦芋头扣肉
·桂林
荔浦芋头扣肉,传统宴席名菜,采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料，将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。
4.桂林美食/田螺酿
·桂林
田螺酿口感韧而嫩滑，香味绵长鲜美，加上淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。
田螺酿制作起来很费工夫，必须先将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，调成馅心，加入薄荷叶、紫苏等搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。
5.桂林美食/椿记烧鹅
·桂林
招牌菜椿记烧鹅，以整鹅去翅和头烤制而成，成菜腹含卤汁，滋味醇厚，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。
椿记烧鹅
椿记烧鹅店面是桂林美食餐饮巨头，不仅有名，更有味，是每一位游客到桂林必打卡的地方！
6.桂林美食/尼姑面
·桂林
桂林尼姑面，精华也在汤里，这汤的做法与米粉不同，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成，汤色金黄、清口不浊。
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7.桂林美食/桂花糕糖
·桂林
桂城，是桂花糕和桂花糖的世界。
桂花糖有着干净透明的质地，内中加了芒果、菠萝、百香果和罗汉果等不同口味；桂花糕研的细细，依稀可见轻黄性柔的花簇，轻轻抿一口，桂花的清香就充盈在整个口腔里。
桂花糕/桂花糖
8.桂林美食/船上糕
·桂林
船上糕，是古时候船家在漓江上的主要食品之一，后来逐渐从船上流传到岸上，与青山绿水搭配，与船与人有关，是一道饱含桂江山水文化的船民小吃。
7.16
桂林
船上糕
桂林踩点分享
船上糕是用糯米粉、芋头、腊肉、玉米以及青蒜制作而成，之所以用青蒜，是因为青蒜有抑菌、杀菌作用，能有效预防流感，对长期生活在水上的渔民有很大帮助。
但要注意的是，船上糕是船民日常储备充饥食物，热量很高。
GUILIN
桂林的美食当然不仅仅如此
荷叶鸭、爆炒漓江虾、恭城粑粑、水上油茶、十八酿
......
每一味美食
都尽显桂林味道
TherearemanymoredeliciousfoodstoexploreandtasteinGuilin.
桂
林
八月
EMEDO美の道新启.幻境之旅
即将开启
我们一起探寻桂林之美
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