春天的云南
各种花儿争奇斗艳
给人们提供了丰富的食材
生活在这里的人们
换着各种做法
将花儿端上了餐桌
这段时间
除了吃花儿
植物的根也能做成
风味独特的美食
在云南
有一种宽叶韭菜
和普通的韭菜不同
尽管宽叶韭菜的也很肥
但人们不吃叶子
而是吃它的根
今天
小编就教大家
用宽叶韭菜的根
做一道风味独特的
韭菜根炒鸡
准备材料：滇雪菜籽油、半只鸡、宽叶韭菜根、新鲜辣椒、香茅草、姜、大蒜、洋芋、面酱、胡椒、花椒、草果、八角、干辣椒、料酒、酱油、食盐、味精
制作方法：1、将鸡清洗干净，砍成小块；
2、在鸡肉里放入食盐、味精、胡椒、料酒、酱油腌制半个小时左右；
3、将锅烧热，在锅内放入滇雪菜籽油，在锅内放入草果、八角、干辣椒炒出香味；将腌好的鸡块倒入锅内，炒至鸡块收紧出香味；
4、在锅内加入姜片、大蒜、香茅草、面酱后，翻炒出香味，在锅内加入能淹没鸡块的水；
5、另起一口锅，加入滇雪菜籽油，烧热后，将切成小块的洋芋放入锅内炸至半熟，后控油备用；
6、在盛鸡肉的锅内水涨后，倒入洋芋，搅拌均匀后继续煮，至汤汁收干后，加入花椒宽叶韭菜根、辣椒；
7、搅拌均均匀后即可装盘、食用。
这样做出的鸡块
不但美味开胃
而且风味独特
十分下饭！
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