调料
是人们用来调制做食物等的襄理用品。它囊括各样酱油、食盐、酱味等简单调味料及鸡精调味料等复合调味料。烹调一路鲜味的好菜，少不了调料的介入。今日，良庖盛宴就跟众人分享如下14款调料。
1十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种珍异自然香料。
用处：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各样酱菜、肉制面食、韵味食物等。
2十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
用处：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各样肉类。
3咖哩粉配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮
用处：咖哩牛肉、鸡肉、洋芋等
4姜粉配料：姜块，姜片，姜末
用处：本品实用于家庭，饭铺用来炒，焖各样菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各样酱菜等。
5烧烤料配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐
用处：本品实用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其余飞禽走兽。
6花椒粉配料：大红袍花椒，青棵麻椒
用处：本品实用于制做白肉，麻辣豆腐等各样熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食物，肉食物，等都可运用
7鲜味椒盐配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用处：用于腌渍、蘸食及油炸食物，选料考究、韵味奇特。
8孜然粉配料：新疆特产纯自然孜然
用处：用于烧烤各样具备新疆韵味的食物，亦可制做各样小吃，韵味奇特，馨香宜人，祛胜除膻。
9调馅料配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。
用处：本品可普遍用于调制各样荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各样肉成品和及面食，汤类和各样韵味小吃。
10炖肉调料配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山查等。
用处：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包便可炖煮，也可炖制排骨，沙锅肉，和做暖锅底料。
11白胡椒粉配料：优良白胡椒
用处：本品介入各样汤，馄饨，面条，饺子馅，肉成品，煎，炒,烹，炸等。
12五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。
用处：本品实用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、香肠、火腿、调制馅类和腌制各样五香酱菜和各样韵味食物。
13炖鸡鲜配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。
用处：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制做。
14炖鱼鲜配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。
用处：清炖、红焖、清蒸等各样鱼类的制做。
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