羊肾别名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学竖立以来，便是用做人类抗朽迈祛病延年进补的首要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。羊腰子含有丰盛卵白质、维生素A、铁、磷、硒等养分元素，有生精益血、壮阳补肾成果。
羊肾的成果与影响羊肾味甘，性温。能补肾气，益精华。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝脆弱，耳聋，阳痿，尿频、消渴，遗溺。
羊肾的养分价钱羊腰子含有丰盛卵白质、维生素A、铁、磷、硒等养分元素，有生精益血、壮阳补肾成果。富含铁质，能够保证红细胞数目，准时为大脑运输氧气，提魁伟脑的办事效率。
羊肾的食用法子肾脏的腥味很强很特别，烹煮前必需把表皮撤除，接着能够切片后扒烤或油炸，普遍是煎炒。
1、羊肾粥
《本草提纲》
羊腰子一双(去油脂块)，草果6克，陈皮6克，砂仁6克，粳米克，盐、姜、葱、调料各适当。
先用水煮羊腰及草果、陈皮、砂仁(此三味用纱布包好)，汤成掏出纱布包，放入米及调料煮成粥。
晨起当早饭食。
羊肾粥
白羊肾1对(去脂膜，切)，肉苁蓉1两(酒浸1宿，刮去皱皮，切)，葱白3茎(去须，切)，薤白7茎(去须，切)，粳米1合。
方出《圣惠》卷九十七，名见《魏氏家藏方》卷四。
羸瘦久积虚损，阳气亏弱，腰足无力。
上先将羊肾及苁蓉，入少酒炒后，入水2大盏半，入米煮之，欲熟，次入葱白、薤白煮做粥，入五味折衷，枵腹食之。
提防事故:
1.羊肾粥以冬天服食为好;
2.实热及性成果亢进者不宜采用。
2.肉苁蓉炖羊肾
药膳疗养·壮腰健肾疗养·补阳疗养·阳痿早泄疗养·肢寒畏冷疗养
制做方法：炖·煮
资料：肉苁蓉·羊腰子
调料：水·胡椒粉·胡椒·盐·味精
宜食者：肢寒畏冷
主料：羊肾1对，肉苁蓉30克。
制做：
(1)将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，洗涤洁净；肉苁蓉洗净，切片。
(2)将羊肾与肉苁蓉一并放在沙锅内，列入净水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。
(3)捞去肉苁蓉片，酌加适当胡椒末、精盐。
成果：补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳萎，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气亏弱而至大便秘结。肉苁蓉可滋肾气，补精血，为平补之剂，温而不热，补而不峻，是补肾填精的上乘佳品;羊腰味甘性微温，有温肾补阳的结果。提防粥中羊肉定要煮老练烂方可食用。大便泄泻，相火偏旺者忌服。
3.杜仲羊肾汤
首要资料:羊腰子克、杜仲15克,枸杞子15克
制做进程:
1.羊肾切开，撤除筋膜、脂肪，切成块，用水洗涤洁净;
2.杜仲、枸杞子离别用水洗净;
3.锅内放水，放在火上烧开，把洗好的羊肾焯一下;
4.焯好的羊肾及杜仲、姜片放进炖盅内，倒入鸡汤烧开，撇去浮沫;
5.再放入洗好的枸杞子，盖好盖，用小火炖40分钟左右;
6.放精盐等调好口味便可。
成果特征:温肾壮阳,补虚强身。
合用病征:阳痿早泄、壮腰健肾、夜尿多、耳鸣。
羊腰子的选购法子
选择羊腰首先要看表面有无出血点,有者变不寻常。其次看形骸能否比普遍羊腰大和厚假设是又大又厚,应专一搜检能否有肾红肿。搜检法子是:用刀切开,看皮质和髓质(白色筋丝与赤色结构之间)能否朦胧不清,不清的就不寻常。新鲜的羊腰子是暗赤色的，闻起来有腥膻味,没有臭味。
1、羊腰子中含有大批尿酸和嘌呤,谢绝易排出人体,吃多了反而会加剧病人的肾脏担负,于是得了痛风及慢性肾脏疾病如慢性肾炎、肾病归纳症患者不宜食用。
2、茶水是羊腰子的“克星”。这是由于而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊腰子时吃茶,会形成鞣酸卵白质,使肠的蠢动削弱,大便水份增加,从而引发便秘。
3、羊腰子不宜与醋同食
酸味的醋具备含蓄影响,不利于体内阳气的生发,与羊腰子同吃会让它的温补影响大打扣头。
4、羊腰子忌与西瓜同食
吃羊腰子后进食西瓜简单“伤灵魂”。这是由于羊腰子性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不但大大消沉羊腰子的温补影响,且有碍脾胃。
5、部份病征忌食羊腰子
每每口舌腐化、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或泻肚者,或服中丹方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊腰子。
6、羊腰子不宜与南瓜同食
中医古籍中尚有羊肉、羊腰子不宜与南瓜同食的纪录。这主假如由于羊肉、羊腰子与南瓜都是温热食品,假设放在一同食用,极易“上火”。一样的真理,在烹饪羊腰子时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温炎热的调味品。
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