“冬吃萝卜夏吃姜，不必医生开药剂”，这句话不少朋侪理当都听过，然则它果然有真理吗？即日我给众人讲讲为甚么会有这个说法，以及萝卜不同做法、部位的成果和影响，协助众人吃对、吃好萝卜。
01
冬吃萝卜最恰当
从中医角度看，“冬吃萝卜”还真是有真理的。中医觉得，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的成果。冬季气象冰冷，人们喜好吃各类补品或打暖锅以防寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄取较多，积累在胃肠就简单形成食积，积滞日久还会化热。这功夫，吃些萝卜，有助于消食化积、清解里热，因而“冬吃萝卜”是有确定真理的。02
生吃熟吃成果不同
萝卜何如吃较量好？原本，萝卜生吃熟吃成果不同，咱们要辨别理解。■生吃萝卜清热生津《随息居饮食谱》：萝卜“生者辛、甘、凉，润肺化痰，祛风涤热。”生吃萝卜能消除肺热。中医觉得，生萝卜性凉，具备清热生津止渴等成果。肺热上冲，火伤阳络，血逆上行可致流鼻血，试一试饮生萝卜汁，可起到清肺止血的影响。此外，肺热咳嗽、咯黄痰者也能够饮生萝卜汁。由于生萝卜祛风热，清痰热，润肺燥。■熟吃萝卜和中补脾《随息居饮食谱》：“熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人……四序有之，可充食粮。”熟吃萝卜能和中补脾。萝卜煮熟后，它的辛味就险些没有了。熟萝卜性也不凉了，反而偏温，能和中补脾，补而不滞，因其顺气而能助运化，又性润而能生津液。脾胃好了则肌肉结实，营卫谐和，不易受风寒之邪侵占。须要仔细的是，萝卜能行气下气，只是关于肠胃积热，或气滞致使的便秘有用。但关于末年气虚大肠传导无力致使的便秘，就不宜吃萝卜通便。03
其余部位藏妙用
咱们频频用萝卜肉煲汤、炒菜或下暖锅，却不了解萝卜叶和萝卜种子的影响，它的种子更是中医眼中的一味中药。■萝卜叶清热降火鲜嫩的萝卜叶能够直接炒菜吃，而更多的是被做成干菜。最考究的制成干菜的做法是，于立冬当日采萝卜叶，放在室外，任其日晒雪压，风吹雨打，到立春前一日，使之极干而入瓮封藏。如此制成的萝卜叶干不只是食品，更是药物，以其得全面冬令的冷气，又兼萝卜的降性，故有清热降火之效。关于一些体内积热或许受热邪所侵者均能够用萝卜叶干煎水喝。■种子入药擅长降气萝卜的种子叫莱菔子，是一味中药。莱菔子性平，味辛、甘，归肺、脾、胃经，能消食导滞、除胀消满、降气化痰。《随息居饮食谱》：子入药，治痰嗽、齁喘、气鼓、头风、溺闭，及误服补剂。咱们了解，萝卜和萝卜叶有降气的成果，萝卜子（莱菔子）降肺胃之气的力气更强，由于它是种子，中医有“诸子皆降”的说法。药历时，莱菔子也分生和熟（炒）。生莱菔子气较量烈，炒莱菔子就柔和不少。李时珍在《本草纲领》说到“莱菔子之功，擅长利气。生能升，熟能降。”该书中有不少莱菔子的附方，记录了不同的用法，药力有所不同。用生品取其气烈辛散的特性，有发汗、催吐、透疹之用。用炒莱菔子的多取其柔和的特性，恰当久病大哥体虚的咳喘者。正常来说，人参和萝卜是不能一同吃的。由于人参补气，而萝卜消气，同用则成果会有所对消。假若，有的人吃人参补过火了，浮现气胀或上火，就能够吃点萝卜或莱菔子来帮你消气降火。推举药膳——萝卜焖牛腩
‖食疗方
萝卜焖牛腩
材料：牛腩克，白萝卜克，生姜3片。（3人份）
做法：
①牛腩切块焯水；姜切片、白萝卜切滚刀大块；
②炒锅倒油，将姜放出来煸炒出香味，参与牛腩、陈皮和水；
③一个小时后参与白萝卜块，加盐调味再持续煮1个小时便可。
成果：健脾消食理气。
老广州理当都熟识萝卜焖牛腩这一同典范菜，原本这也是一同摄生药膳，搭配特别精巧。
牛肉性温、味甘，入脾、胃经，能补脾胃，益气血，强筋骨。《医林纂要》：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后气象血之本，补此则无不补矣。”健脾暖胃的牛肉搭配散寒祛膻的生姜，是隆冬补益佳品。牛肉虽好，但难消化，吃多了还简单积滞，何如办？搭配消食下气的萝卜，补而不滞，起到健脾消食理气的影响。
假若通常阳虚较量显然，还能够加之八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。■
预览时标签弗成点收录于合集#个