年是农历的辛丑年，就是我们俗称的牛年，那就应该来个牛气冲天的菜肴，安慰下自己娇嫩的胃。
牛腩的香浓软嫩与胡萝卜的清香，两者结合，可以把荤素的搭配发挥到极致，一度成为我家宝贝的最爱，每星期都要来一次开开荤。它是可以吃一辈子的美食。
长话短说，我们就直接进入制作环节吧！
主料:牛腩克、胡萝卜克、洋葱克、西红柿克。
香料:八角2个、桂皮一块、花椒28粒香叶5片、草果2个、生姜一块、干辣椒2个。
调料:料酒25克、生抽50ml、老抽5ml、冰糖20克、盐适量。
制作步骤:
步骤1.完成后的美食，诱惑你的胃。
步骤2.牛腩切小块，浸泡清水中一小时，沥干血水。然后，肉块放大锅中，加没过肉块的足量冷水，大火煮开。水沸后，撇去血沫，边煮边撇，直到基本干净。将牛肉捞出，沥干水分。
步骤3.另起炒锅，放入拍松的生姜块、八角、桂皮、草果、花椒、香叶，炒出香味。倒入已经焯水的牛肉，下肉块翻炒，炒制基本水分没有。
4.然后，烹入料酒、生抽、老抽，继续炒制，再加入冰糖、盐。烧沸，加入水水量没过肉块为宜，然后，倒入高压锅，上汽压10分钟。
5.另起锅，加少许油，放入洋葱、胡萝卜炒制，倒入压好的牛腩，继续烧10分钟，即可。
美食来自生活，生活源于美食。生活因美食而丰富多彩，你我因美食而情意相连。
希望这份美食，能使在厨房里研究美食的宝爸宝妈们喜欢。
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