又到小寒节气了，别小看这个“小”字，小寒处在一年中“二九”的最后几天和“三九”时节，是一年中最冷的一个节气。我所在的江南宁波地区素来有“小寒大寒，冷成冰团”的说法，在没有暖气的江南，屋内和屋外一样冷，取暖全靠抖，因此商场里的取暖器放在了最显眼的位置，因为现在不可能像从前一样“围炉夜话”了，谁家也没有小暖炉了呀。
前两天，可可我刚从南方广州回来，原本想享受一下温暖的阳光，没想到最近天气一直不好，气温在个位数，像江南一样几天都不见太阳，我们于是吃了一顿又一顿的广州美食。我想最原始的取暖的方式，大概就是食物吧，丰衣足食和饥寒交迫之间大概就是一顿好饭好菜的距离吧。
咱们中国人向来重视吃，“食补胜过药补”，各个节气都有吃不同食物的风俗，小寒节气吃的当然是大热温补的食物，提供人体所必须的热量，那么羊肉大概是最好的选择之一了。在我们这里，羊肉的价格高于牛肉和猪肉，但是冬天买羊肉的人还是很多，因为吃了羊肉人暖和啊，羊肉除了烫火锅的羊肉卷之外，最受欢迎的就是红烧羊肉了，江南地区的红烧羊肉讲究与萝卜一起炖，因为“人参能补气，羊肉可补形”，羊肉营养丰富，性味甘热，具有暖中祛寒、温补气血的作用，尤其寒冬季节吃羊肉对身体更为有益，因为羊肉所含的热量比牛肉还高，可以促进血液循环，改善因阳气不足而导致的手脚冰冷的症状。而萝卜素有通气活血之功效，白萝卜与羊肉一起炖，具有消食化滞，理气解毒的作用。而且萝卜吸味，可以平衡羊肉的膻气，一起炖出来的萝卜羊肉香气扑鼻，令人食指大动，最后出锅前再撒上一把碧绿的青蒜叶子增香添绿，小寒节气，恐怕再也没有比这道菜更适合做给家人吃的了吧。
[萝卜红烧羊肉]
主料：羊前腿肉克，萝卜一段，青蒜一小把约克
辅料：姜一小块，蒜5瓣，大葱2段，八角一个，花椒一小把，草果一个，香叶三片，料酒50克，生抽60克，老抽10克，冰糖30克，油30克，红辣椒2支（喜欢吃辣的还可以多加一点）盐少许
步骤：1、今天去超市买的是羊前腿一块，有骨有肉是我最喜欢吃的，一整块不剁开了，等煮软后筷子轻易就能拨开。萝卜和青蒜的加入可以去膻，也可以让羊肉更香。
2、羊肉放在清水里浸泡30分钟，尽量洗去血水，可以换几次水，直至水澄清为止，萝卜只用到一截。
3、炖锅里放清水，羊肉冷水入锅，开火，大火烧开后，改小火煮5分钟
4、会有浮沫，全部倒掉洗干净。
5、锅里加少许油，把各种香料全部放下去炒出香味
6、把羊肉放进锅里
7、加入料酒，生抽、老抽
8、加入冰糖
9、加入水与食材齐平
10、萝卜去皮切薄片，放进锅里一起烧开，萝卜可以吸味，煮软后味道也很好。
11、先大火烧开，然后改小火炖足2-2个半小时
12、青蒜洗净切寸段，分青蒜根部与青蒜叶
13、2个多小时后，羊肉已完全煮软，萝卜也已煮入味，可以开大火收汁，如果不够咸的话，加少许盐
14、汁收得差不多时，加入青蒜根翻拌一下
15、最后加入青蒜叶加盖焖煮一分钟，千万别煮久了，叶子都变黄了。
香味浓郁的红烧羊肉做好了，轻轻一叉，就能骨肉分熟，很好味哦，冬天多吃羊肉身体暖和。