现在会做饭都是一个让人羡慕的事情，自从小编毕业之后，做饭的手艺见长了。不光是能够让自己吃得很开心，就连招待朋友都没有问题了，之前总是开着视频，一边做饭一边让家人教我，就连切菜都不知道该是什么性状，有的时候忙活一圈发现自己连盐都没放就出锅了，想想那个时候就觉得搞笑。现在我已经能教别人做饭了。
糖醋鱼
用料：1条鲤鱼，2个鸡蛋，1根葱，5瓣大蒜。适量的果脯、淀粉、食用盐、料酒、白醋、白糖和番茄酱。
做法：
把鲤鱼去掉内脏，刮干净鱼鳞，改刀。葱姜蒜切好。改刀的鲤鱼倒入料酒，放入葱姜蒜腌制。果脯切成小粒。鸡蛋打入大碗中，倒入淀粉，搅成糊糊。把鲤鱼身上涂抹上均匀的糊糊。锅中热油，油开始冒泡时下入鲤鱼，开炸。炸到鱼肉全熟时捞出。锅中留下一点油，倒入适量的番茄酱，加水稀释，放入适量的糖醋盐，倒入水淀粉。把锅中调好的料汁浇在鲤鱼上，就能吃了。
这道糖醋鱼和平时的红烧鲤鱼味道千差万别，做起来相对简单一点，如果自己不会处理新鲜的鲤鱼，可以在买鱼时就让店家给你好好处理一下，自己再简单清洗干净就行。料酒和葱姜蒜腌制出来的鲤鱼腥味不是很重，再加上调好的糖醋汁，鲤鱼吃起来外酥里嫩，无论是口感还是口味都挺不错的。
酱猪蹄
用料：2个猪蹄，2瓶啤酒，4颗八角，10粒花椒，1个草果，1段桂皮，4片香叶，适量的料酒、葱姜蒜片，橘子皮，黄豆酱和黄豆酱油。
做法：
生猪蹄去掉毛，劈成两半，洗干净灰尘。处理好的猪蹄放入橘子皮中，加水，浸泡2小时，每隔半小时换一次水。锅中加入清水，把腌制好的猪蹄下锅，撇掉浮沫，捞出，清洗干净。猪蹄上涂抹黄豆酱，倒入料酒，在倒入生抽，葱姜蒜片摆好，放入一包炖肉料。把啤酒倒入，加入清水，没过猪蹄即可，大火烧开，转小火。2小时后关火，继续焖煮2小时即可出锅。
这道酱猪蹄制作的时间比较长，适合假期在家做着吃。做法上没有难度，食材的准备上有些难，如果你觉得麻烦可以适当的减少辅料的准备，毕竟猪蹄原汁原味的也比较好吃。经过较长时间的焖煮，猪蹄已经变得十分软烂，甚至有的猪蹄已经把胶原蛋白煮出来了，剩下的汤汁也可以留着做菜或者泡米饭吃。
家常红烧肉
用料：克猪肉，1个花椰菜，1根葱，1块姜，4个八角，3个草果，适量的冰糖、料酒、生抽、酱油和花椒粒。
做法：
五花肉洗干净切成小块。大蒜切片，姜切片，葱切成段，草果切成两半，花椒捣碎。锅中烧油，先放花椒，闻到香味即可捞出。下入五花肉块，翻炒，表皮变色加入准备好的大蒜等辅料。翻炒均匀后加入白糖等准备好的调味品。最后加入开水，倒入适量的食用盐和鸡精，中火炖30分钟。花椰菜放在盐水中浸泡，29分钟后捞出撕成小块。起锅烧水，水开后放入花椰菜，1分钟左右捞出。五花肉时间到了大火收汁摆盘，花椰菜煮熟后捞出摆盘。
这道家庭版的红烧肉加入了花椰菜，中和了自身的香味。两者搭配一起吃没有油腻的感觉。此外红烧肉的软糯和花椰菜的脆能完美的结合，看着都特别有食欲。如果摆盘好看的话，一眼就能征服你的客人。
分享了几道家常小菜，你最喜欢上面的哪一道菜？关于做饭每个人都有自己的方式和见解，如果小编哪个地方制作过程不对，或者你有什么更好的建议，欢迎交流。
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