嗨！各位小吃货们！今天我给大家做一个卤牛肉，实在是太好吃啦~
第一步：准备2斤牛腱子，将牛腱子清洗干净，在水中浸泡2个小时左右，将血水泡出~
第二步：准备小料。小块生姜切成薄片，再来少许葱段，放入一个草果，草果需要去籽，两克陈皮，两克辛夷，三克良姜，三克干山楂，三克荜拨，两克白芷，两克干辣椒，一小片香叶，两颗小茴香，两颗八角，十克干黄酱，十克甜面酱，再倒入少许南乳汁，30g黄豆酱油或者生抽，30g黄酒或者料酒，用手抓拌均匀，再放点老抽上色，放入牛肉来个全身按摩，封上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制六七个小小时左右。
第三步：砂锅中放适量清水，一斤水大概放20g盐，放入三粒小冰糖，放入提前腌好的牛肉，倒入腌牛肉的料汁，大火开锅转小火，撇去浮沫，用最小的火煮70分钟左右，记得来一个华丽的转身，防止糊锅，煮好以后盖上盖子浸泡~
第四步：卤好以后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样牛肉会更紧实，更容易切~
切好以后摆盘就可以啦~你流口水了吗？
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