随着社会的发展，人们的压力越来越大，孩子的压力也越来越重，不光学习任务繁重，在学校也吃不好，孩子结束今年上半学期的学习，迎来了梦寐以求的暑假，我家孩子也是如此。很多家长都会选择在这个时期让孩子好好放松一下，给孩子补补身体，为孩子的身高再加把力。
有一种食物，孩子每天坚持吃一点有助于身体发育，虽然这个食物比较贵，但孩子正处于生长发育的关键期，为了孩子的身体，再贵也要舍得。猜到是什么了吗？没错，就是牛肉。
去年暑假给孩子吃了一暑假，也没有白吃，一个暑假就长了4-px，效果还是很惊人的，所以今年同样坚持一暑假。虽然牛肉很贵，但孩子特别爱吃，尤其是带了筋的牛肉，为了吃牛肉，孩子也会多吃点饭。
牛肉有助于骨骼的发育，提高身体免疫力，是因为它富含丰富的营养物质，像钾、钙、锌、镁、蛋白质、丙胺酸、肌氨酸、维生素B6等等这些都包含在内，适合正在长身体的孩子吃。
由于牛肉所包含的这些营养成分同人体的相似，所以孩子吃了后，能够快速吸收促进生长发育。很多孩子都喜欢吃酱牛肉，我家孩子也不例外，我一般会在菜市场买2斤牛肉，自己回家做，实惠还卫生，接下来我就把酱牛肉的做法教给大家。
需要准备的食材和配料：
牛腱子1kg，大葱和生姜各20g，花椒10g，料酒和生抽各10ml。
需要准备的香料：草果、白芷、肉豆蔻、高良姜各1g，八角、白豆蔻、甘草各2g，三奈1.4g，香叶3g，小茴香1.1g，陈皮3g，七星椒10g。
需要准备的调料：食盐、胡椒粉、食用油适量、黄豆酱20g、冰糖30g、老抽15ml。
制作步骤：
第一步：先将买回来的牛腱子用水清洗一下，再将其放入水中浸泡3小时，将水倒掉，再换盆干净的水浸泡同样的时间，然后将准备好的食材和配料中的配料都加入到牛肉中，腌制半天，这中间需要换次水，能够更好地去除腥味。
第二步：准备盆清水，必须是凉的，可以更好的将香料中的黑色素去除，不然做出来的牛肉会发黑，将准备好的香料倒入水中泡上一刻钟，取出来去除上面的水分放在那作为备用品。
第三步：将适量的油加入锅中，开火加热到5成，放入冰糖，小火炒至颜色变为红褐色，在锅中加入清水和刚才去掉黑色素的香料，再倒入老抽15ml，放入适量食盐、胡椒粉和食用油，开大火，水开后调制小火煮半小时。
第四步：将刚才腌制的牛肉再清洗干净，用水焯下，放入上一步煮好的卤水中，加入黄豆酱，开大火将其煮开，然后调制小火煮40分钟，关火，放置3小时即可开吃。
注意要点：
1、夏天腌制牛肉要放入冰箱，放置常温中会发臭；
2、调制卤水时，必须先将香料煮半小时再放牛肉，不可牛肉和香料同时放；
3、牛肉卤熟不可立即食用，掀起锅盖在卤水中泡半小时才可吃。
牛肉的营养充足，特别是酱牛肉既好吃又营养，家长不要怕麻烦，毕竟有助于孩子身体发育。