在重庆人的心中
豆花儿的地位是不可动摇的
当豆花遇上鱼
那热辣鲜香势必要挑战你的味觉
在各种各样的食材搭配草鱼和豆花是一对绝配
豆花含大量钙质，单吃吸收率较低
但与富含维生素D的鱼肉一起吃
对钙的吸收效果更佳！
和鱼一起煮好的豆花，咬上去汤汁饱满。让它掠过齿间，滑入喉咙，美味无法言喻。吃完，嘴里有股麻辣的感觉，却余香浓。
裹了红汤的鱼片，香气四溢，吃着并不是令人七窍生烟的干辣。而是入口的香辣，辣而不燥。鱼片全部新鲜现杀，仔细品味，鱼肉细嫩、滑嫩香浓。让人感受到一种由内而外的爽！
豆花鱼主要特色：口感嫩滑，味道特鲜，营养丰富，就科学价值而言，这是一对矛盾统一的组合食品。鱼肉和豆花的属性，系快熟，嫩鲜，滑口，营养之特点。而火锅是一种煮沸久滚的烹饪方式，对于豆花和鱼肉的属性，有快熟的正功能，又有催老营养的负效应。想要自己做一份吗？
石磨豆花鱼是一种新型美食，自推出以来，备受人们的追捧。石磨豆花鱼的成功，和它的汤底有极大的关系。
1、川香麻辣
川香麻辣汤底将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和山奈慢炒出香味，再加入拍散的大蒜和姜片，放入辣酱大火烧出红油。豆花和鱼起到了很好的提鲜作用，香辣而不燥。豆花和鱼都是低脂肪营养来源，此外它还有驱寒暖身作用，为人体带来充足的热量。
2、藤椒麻香
藤椒火锅，麻香火锅领导者。藤椒不但可以当香料食用，还可入药，健胃消食是它的主要功效。骨汤用大火烧开，再加入藤椒，麻辣中渗透着丝丝清爽，刺激着舌尖的律动。豆花鱼和藤椒火锅的完美结合，让火锅也出现了养生的。
3、滋养金汤
火锅中直接加油，油热后加入葱姜爆香，然后加入金汤酱翻炒均匀，炒出香味后，加入适量清水。金汤火锅是业界内的一号选手，清香美味还不腻，被冠以滋补的名称。金汤内暗藏藿香叶、小茴香籽等干香料，不上火还滋补，老少皆宜。
4、鲜美菌汤
菌菇中含有丰富的维生素D，可以促进骨骼的生长发育，菌菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以保护视力。还含有钠，钾，镁，铁，锌等微量元素，含有大量的蛋白质，可以增强人体免疫力。高汤浓郁，在喉舌留下绵绵菌香。
5、浓汁酸汤
番茄浓汤，酸而不腻，一碗汤三碗饭。番茄含有丰富的维生素可以帮助人体美容养颜，还可以促进肠胃蠕动，帮助消化。将番茄炒至出汁，加入清水，最后放入豆花。小火沸腾，将番茄的汁水渗透豆花鱼，酸爽可口。最后撒上香菜和大葱，一口就上瘾。