“男人都是大猪蹄子”，近段儿“大猪蹄子”一词可真是火，相信看过《延禧攻略》的朋友都应该知道这个梗，不知道的朋友们小编推荐大家去追下这个剧，看过就会一清二楚了~哈哈作为一名资深吃货，小编看到这句话，首先想到的就是Q弹软糯的猪蹄子！
猪蹄就是猪脚，大家都不陌生，它是一种很受人们喜欢的食材，我们走在大街上经常能够看到熟食店里香味扑鼻的卤猪蹄，让人垂涎欲滴，当然猪蹄不仅好吃，本身也有很多的功效和作用！今日不妨跟着小编来详细了解下。
1、美容养颜猪蹄中含有非常多的蛋白质，而且胶原蛋白也非常丰富。大家都知道，丰富的胶原蛋白，能够使我们皮肤紧致、光泽、富有弹性，因此，人们常把猪蹄称为“美容食品”。
2、补钙促进生长猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是钙质和铁质的含量很高，能为人体补充所需的钙元素，对促进青少年生长发育和预防中老年骨质疏松都有很好的作用。
3、补益身体猪蹄中的蛋白质，能够有效增加人体内的蛋白质量，有利于身体细胞恢复正常功能，对伤口愈合和恢复具有辅助作用。
4、催乳猪蹄一直是民间的催乳良药，很多产妇在产后气血不足，乳汁分泌少，不能满足新生儿的营养需求，这时可以食用猪蹄催乳。不过由于产妇分娩之后身体损耗大，消化能力弱，因此产后不要立即吃猪蹄，可以在产后3-5天看情况食用。
看到这里肯定有不少朋友会问，功效这么多的猪蹄怎么做才好吃呢？别急，小编总结了几种制作猪蹄的方法，多种多样的烹调方法，各有特色，保证让你做过吃过一次再也忘不了~
一、卤猪蹄
首先，将猪蹄洗净后，用清水浸泡2个小时，然后冷水下锅，煮开后捞出，冲洗干净表面的血沫。把猪蹄放入锅中，放入花椒粒、小茴香、香叶、桂皮、砂仁、丁香、豆蔻、草果、白芷、山奈、陈皮、冰糖、姜片、大葱、黄豆酱、适量酱油、适量料酒、适量干辣椒，最后加入清水没过猪蹄。静等大火烧开后看下颜色和咸淡，根据个人口味增加盐和酱油。接着中小火慢炖煮至猪蹄软烂，想节省时间的话用高压锅也可以。炖好猪蹄以后，可以在卤汁中浸泡一晚，这样吃着会更劲道。当然如果喜欢吃软糯的，就趁热吃喔~
二、红烧猪蹄
猪蹄洗净剁成块儿，先焯水，再用温水冲洗干净。葱切段，姜切片，蒜去皮，锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒炒出香味，然后捞出香料，在底油中放入适量冰糖，熬至焦糖色，将猪蹄倒入翻炒上色，再加少许料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加温水，盖上锅盖小火炖至软烂。等猪蹄软烂之后，中大火收汁。最后可以放些香菜做点缀，色香味俱全！
三、猪蹄汤
猪蹄切块，洗干净，山药削皮切段儿，红枣泡发，把姜切片，葱切沫。用热水把猪蹄焯一下，取出后再用冷水冲洗干净，然后在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入猪蹄、红枣和姜片，大火煮开后转中火炖一个半小时左右，最后放入山药段儿和盐再炖半个小时即可，出锅时可以撒些香葱沫。
好了，小编已经看的口水直流了，今天先分享到这里，有喜欢小编的可以