非物质文化遗产是我国传统文化的瑰宝，一个城市中被列入非遗名单的美食，不仅传承着城市的气质和味道，更是融入了一个城市的文化基因，今天一起来看看云南这十大非遗美食，你吃过几种？
①蒙自过桥米线
年，蒙自过桥米线进入了第四批国家级非物质文化遗产名录。往每日熬煮的高汤里下配菜，先肉再素，再加上从蒙自运来的红米线，吃上一口细软爽滑，最后再把汤慢慢喝上几口，简直太美味了。
②宜良烤鸭
年，宜良烤鸭被列入第二批省级非物质文化遗产名录。宜良烤鸭通常采用小麻鸭，拥有六百多年的历史，不仅皮酥脆，而且内质香嫩可口，菜场里的小摊或者街边，排队的人总是人山人海，光是闻一闻，就能被香气给征服。
③呈贡豌豆粉
豌豆粉是风靡昆明大街小巷的滇味小吃之一，更是年被市级非物质文化遗产保护名录收录。经过多道工序制作而成的豌豆粉，质地细腻滑嫩、色泽姜黄，拌上佐料后吃起来口感嫩滑，味道清香，美味极了！
④汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，也是省级非物质文化遗产代表项目之一。将鸡洗净后砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内煮，蒸汽会沿着空心管进入锅膛，之后在锅盖冷却后，变成水滴滴入锅内，成为鸡汤。这样煮出来的鸡汤鲜美可口，鸡块鲜嫩爽口，不仅好吃，营养价值也极高。
⑤吉庆祥云腿月饼
吉庆祥滇式云腿月饼传统手工制作技艺，于年被列入五华区非遗名录，之后被列入昆明市第三批非遗名录，年被列入第三批省级非物质文化遗产名录。火腿做成的月饼，咸鲜适口，风味十足，老少皆爱。
⑥宣威火腿
宣威火腿年被列入第二批省级非物质文化遗产，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中，吃法多样，可以炒了吃，或者煮着吃，也可以做成火腿罐头或者蒸、炖了吃，还可以用来夹乳饼、焖饭吃，滋味鲜美~
⑦沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是经典的滇菜代表，也被列入了曲靖市非物质文化遗产保护名录，因其选料挑剔、制作复杂、味道醇厚而十分有名。沾满辣子的鸡块，麻辣味浓，能下一整碗饭。
⑧寻甸牛干巴
寻甸的干巴年列入昆明市非物质文化遗产，其之所以好吃，和寻甸的草丰水美有很大关系，经过其多年的腌制技艺加工，肉壮、形佳、色鲜、味美，让人难以忘记。
⑨易门豆豉
易门豆豉，以色、香、味俱佳名扬全省，分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，水豆豉清香甜嫩，使人回味不已，干豆豉鲜香麻辣，别有风味。
⑩曲靖蒸饵丝
曲靖蒸饵丝主料为当地产的优质稻米饵块切制而成，在年已经列入云南省级非遗名录，通常为将饵丝手工切细，蒸熟之后加上佐料，就是一碗色香味俱全的曲靖蒸饵丝了~