奇葩的美食有很多，但是不是每个人都喜欢吃的，就好像我喜欢吃的，我妹妹都不一定喜欢吃。
话题扯远了，说说那些外地人一般不敢吃，或者吃了之后想起来怪怪的云南菜好了。
第一、生皮。
白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。
简单来说白族人所吃的生皮，加工程序要从杀猪开始。在大理一带，白族人杀猪的时候，清理猪皮上的毛，不像滇中、滇南一带采用汤褪的方法，而是用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。（这里插一句嘴，所谓死猪不怕开水烫说的就是火烧猪。）
一头猪被杀翻了，先用稻草点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。用稻草烧烤过后，整头猪呈金黄色，皮子及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了。
然后开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分（肚底肉、后腿肉）”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状食用。
一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮单独切盘，配合着以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋、香料等调制的蘸水，生蘸而食之。；一种是将腌菜、莴笋丝、白萝卜丝、葱、姜、蒜、芫荽、炖梅、酱油、辣椒、香料等与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。
当然了，这个说的简单点就是生猪肉或者是半生的，外地人一般不敢尝试，不建议多食用，易感染寄生虫。
第二、炸虫子
云南处于山林地带，有大量林业资源，其中出产大量虫子。蜂蛹，炸竹虫，知了（蝉）这些都可以拿来炸，还有一些就不一一举例了，做法也很简单不描述。
这个外地人还是有许多会吃的，因为虫子是高蛋白食品，部分人会出现过敏的症状。
第三、酱拌蟋蟀
做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后剁成肉酱，再拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为糊状便可食用，不过感觉这道菜大概很多人都会难以下咽吧。
即便作为云南人的我也是无法接受这么夸张的做法。
第四、白旺
用动物生鲜血加工的凉拌菜。多限于健壮的猪（病猪、母猪忌用）鲜血。锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出，用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌，不让其凝固。鲜血快流淌一半后，便把盆移升。
再用切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里，血即凝固，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，放进里面，随着一声“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。
这个菜的吃也是需要一些胆气的，不是每个人都可以吃的。
第五、牛粪烤洋芋
牛粪烤洋芋是地道的会泽美食，其做法就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，烤熟的洋芋香香的，比一般的烤洋芋更好吃。
也是挑战心里承受能力的一道菜，不过洗洗一下，牛反正吃草，脏不到哪里去，吃！
第六、血拌肉
血拌肉是云南拉祜族的美食，原料为公猪的新鲜脊肉、护心血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。
血拌肉是拉祜年必须的佳肴，质地鲜嫩，极具特色。当一碗血淋淋的血拌肉摆到面前，相信大多数人一定会胆战心惊，其实，血拌肉味道极佳。
当然了，血拌肉其实也是生的肉，建议少食用容易感染寄生虫。
当然了，云南其实还是有很多正常的外地人可以接受的美食的，比如野生菌类就有很多，还有比较有名的云南过桥米线。云南的自然资源丰富，养育了云南的子子孙孙。