来到大理，第一件事就是吃小吃，但是大理的美食那么多，要从那里开始吃起呢？不用纠结，小编都给你安排好啦，来看看小编为你安排的小吃行程吧，如果来不了也没关系，小编早就给你准备好来制作法法了，让你在家里就可以吃大理的特色小吃，还可以过一把大厨的瘾。
1·凉鸡米线
大理下关的凉鸡米线是云南一绝，它的味道酸酸辣辣，让人胃口大开，它的色泽可人，其香为中还带了一丝柠檬的清香，让人吃了还想吃。
好的现在开始凉鸡米线的教程，首先我们要准备好制作材料一只土鸡、米线、柠檬、豆芽、韭菜、花生、盐、酱油、味精、葱花、生姜、大蒜、草果粉、花椒油、芝麻油、油辣子。准备好这些后就可以开始进一步的操作了，我们先把土鸡杀掉拔毛洗干净后再把鸡肠子给掏干净，再次清洗干净后放到锅里加草果、生姜炖到鸡肉脱离骨头后拿出来晾凉备用，等鸡肉凉了以后我们就可以煮米线了，米线只好后捞出沥水等晾凉，然后开始调试蘸水，把适量的盐、酱油、味精、葱花、生姜、大蒜、草果粉、花椒油、芝麻油、油辣子放到一个碗里挤上柠檬汁搅拌均匀后倒在已经凉了的米线上，撒上葱花，加上鸡肉，然后搅拌到鸡肉块成丝，凉鸡米线就算做好了。你学会了没？
2·雕梅
我们吃完凉鸡米线后，感觉肚子还有点饿，在点一份又吃不下，怎么办？接下来小编又给你们带来了一款饭后甜点，是不是感觉被安排得妥妥当当的呢，不多说了，小编给你们带来了大理特色小吃——雕梅。
大理雕梅，还在雕梅是青梅的时候就被雕上了花纹才被叫做雕梅的，雕梅的味道酸酸甜甜的还带了一点清香，可口香脆还开胃，为下午饭打下打开吃戒的良好基础。
雕梅的制作方法很简单，接下来我们就直接开始教程，我们就以盐梅作为原材料，准备好盐梅后，先用石灰水浸泡盐梅，再把盐梅捞出后晾干，在用刀把盐梅刻出‘S’型的样子，在把盐梅的核取出，再把盐梅压扁，用牙签这类的工具辅助盐梅定型，定型定好后放入清水中浸泡，在浸泡的过程中要撒少许的盐到水，以辅助去酸味，再把盐梅放到准备好的罐子里，在加上红糖、蜂蜜炮制两个月，等到盐梅被炮制到变成黄色后就算制作完成了。是不是很简单呀。
小编在这里提醒一下准备自己操刀做的小伙伴们要注意安全哟，特别是在用到刀的时候，好的，今天就分享到这了，如果小伙伴们有不知道的地方可以在下面的评论区里留言哟，小伙伴们还想知道其他云南大理特色小吃的话也可以在下面的评论区里留言哟，到时我会继续给大家分享的，那么今天就到这里了，我们下期见，拜拜。