在冬季最好是吃些补身体的汤类食物，这样温暖又美味，对身体也是很好的。羊肉是最常见的一种食材。在冬季吃些羊肉暖胃又健康，山药羊肉汤是很合适的汤类之一，算是常见的药膳，主要就是吃羊肉和山药来补身体。羊肉本来就是温补驱寒的好东西，加上山药也是很好的，多吃些可以驱寒气。在冬季本来就是要多吃些温补的东西，驱寒防感冒！
山药的作用是有很多的，不仅有着较多的碳水化合物和蛋白质，还具有维生素，谷氨酸及钙、铁、锌等等的营养元素，众多的人体所需的微量元素，是不可多得的好食材。结合羊肉温补的特性，两者结合，不仅可以预防心血管系统疾病，还可以防止动脉硬化的发生，这样的菜肴，有着补气养颜，强身健体的功效也是很好的，加之，加上一些自己喜欢的枸杞之类的东西，更是有着锦上添花的作用！
材料准备：
羊肉（适量，按吃饭的人数算），山药（适量），葱，姜（老姜最好），蒜，料酒，胡椒，盐，枸杞，红枣，调料（自己喜欢的调料，符合口味），大料（大茴，香叶，草果，肉蔻，八角等等）。
制作步骤：
1.将羊肉洗干净，泡出血水，差不多一个小时，换水再泡一会儿，捞出沥干。切成片状，或者是块状，随自己的喜欢。山药去皮切片备用，葱切成长段，适合就好。姜直接拍破就好，这样做比较入味，蒜剥好备用，不喜欢的话也可以不用。
2.冷水下锅，放入羊肉片，加入生姜，大火煮沸，打出浮沫，捞出羊肉片备用。
3.羊肉与山药一起下锅，加入适量的清水后，加入生姜，葱段，胡椒，料酒，最好是放些大料适量就好，大火煮沸后撇去浮沫，再用小火炖煮到熟烂的样子，根据自己的厨具来决定炖多长时间，最好是看着水煮差不多的时候，尝一下。
4.要出锅的时候加上一些葱花，枸杞，稍微的加点儿盐，注意别放得太多，可以放点儿自己喜欢的调味品，注意少放点儿，可以多次放。
注意：
1.羊肉一定要洗干净，注意卫生，在泡血水的时候，稍微的放上一点儿高浓度的白酒会有除膻味的效果，也还有别的方法都是可以的，都是为了把羊肉洗得更干净，吃着更放心。
2.在炖煮的时候，一定要注意火候，清水适量炖煮，打出浮沫，浮沫是不干净的东西及早弄出来，这样可以使汤更加的清亮，显得没有那么的混杂。
3.炖汤的时候放些大料有着使肉味更美味的作用，不放也是可以的，使得味道更加贴近原味，也是很好喝的，出锅之前加上枸杞，或者是红枣都是很好的补血东西，可以根据自己的喜好来决定。
这样的一道汤，味道鲜美，羊肉熟烂美味，山药美味甘甜的味道，两者结合营养丰富，在冬季寒冷的天气吃上一碗山药羊肉汤，有着温暖滋补的作用，对身体抗寒有着很好的效果，大家可以试试！