所需食材：鸭子g、料酒30g、盐5g、红曲粉1.2g、香菜20g、香葱25、八角3粒、桂皮7g、陈皮10g、老抽5ml、白糖20g、生姜15g
制作方法：
1.鸭子洗净后，用料酒搓遍鸭身
2.然后再用食盐涂抹鸭子的全身内外的每一个部位，静放腌上5小时
3.香料备用
4.把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内，然后用针线缝合起来
5.锅放入清水，加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合，然后把鸭子放入
6.大火烧开煮上10分钟的样子，改小火煮至鸭子熟透即可
所需食材：鸡爪g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
制作方法：
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加水，再放入盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡爪。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
所需食材：猪蹄g、卤肉包1包、蒜2瓣、姜3片、青葱1根、胡椒粉适量、老抽ml、料酒10g
制作方法：
1.准备好材料。
2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8.热水0ml左右，盖没过猪蹄。
9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
所需食材：鸡蛋10个、白糖、盐、料酒、老抽、姜、葱、八角、桂皮、香叶适量
制作方法：
1.鸡蛋煮熟，去壳，
2.准备好调料
3.鸡蛋放入炒锅，放入盖过鸡蛋的清水，
4.放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，
5.加料酒，老抽，白糖，
6.大火煮开，小火20分钟，
7.再收下汁即可。
所需食材：鸡腿5个、老卤汁g、盐、香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒
制作方法：
1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。
2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。
3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。
4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。
5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。
6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食。
所需食材：五花肉g、大料3个、花椒5g、香叶3片、草果1个、桂皮1块、山奈5g、葱25g、生姜3片、料酒30ml、生抽30ml、老抽20ml、腐乳汁30ml、盐适量、红辣椒3个、冰糖25g
制作方法：
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切大块。
3.砂锅加入适量的清水，放入所有调味料大火煮开。
4.加入老抽。
5.加入生抽。
6.加入料酒。
7.在加入腐乳汁。
8.加入冰糖大火煮出香味。
9.五花肉开水焯烫。
10.把五花肉放入平底锅煎炒。
11.直到五花肉两面上色金黄。
12.然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开，中小火炖煮50分钟。
13.五花肉熟烂加盐调味，然后继续浸泡30分钟即可。
所需食材：牛键子肉2斤、八角两2个、葱适量、盐1勺、料酒2勺、花椒适量、糖1勺、姜6片、酱油2勺、老抽1勺、干辣椒3个、香叶2片、桂皮1块、生抽1勺
制作方法：
1、将牛腱子肉放入清水中浸泡两个小时，泡出血水后，放入冷水锅中焯水五分钟去血沫，捞出洗净。
2、热锅倒入菜籽油，先把葱，姜煸出香味，加入清水，放入牛腱子，把糖，老抽，生抽，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，盐也一起放入锅内。
3、大火把水烧开后，炖90分钟期间可以翻动一下牛腱子，方便入味。
4、酱好的牛肉不要立刻拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透后，捞出切片。开吃啦！
所需食材：鸡翅尖g、姜、白酒、香叶、八角、桂皮、料酒、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒、冰糖、酱油、盐适量
制作方法：
1.首先将锅中倒入小半锅清水，放入鸡翅尖，淋入白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
2.准备纱布袋，放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒，封口。
3.锅入半锅清水，放入料包，干辣椒，盖上锅盖，大火烧开转小火煮30分钟，放2勺冰糖。
4.再淋入酱油，放2勺盐，倒入鸡翅，盖上锅盖，大火烧开转中火煮30分钟，关火，侵泡30分钟，即可装盘享用！
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