要说到了冬季吃什么肉最好？常去市场就知道了~春夏两季平日里的羊肉摊前，总是清清淡淡的，而每年只要一入冬，卖肉食的摊位，最火的就是羊肉铺了~市面上的羊肉价格虽然有点小贵，基本都要40块钱左右一斤的羊肉，却没有让人望而却步，每回去买羊肉的时候看到摊铺前面还是不停地有客户光顾，看来大家也都深知冬天吃羊肉的好处！
考拉小姐爱科普：羊肉性温，温中健脾，益气补虚，滋阴补肾，是冬季抗寒、滋补、养生的重要食材，冬食羊肉，是很不错的选择。寒冬腊月里常吃羊肉，不仅驱逐寒冷，男人吃补肾温阳，女人吃手脚都暖和了！也特别适合适合老年人、体虚畏寒的人群食用。
羊肉，我们通常会选择煲汤较多，滋补不上火~但今天小编分享的是我们家很爱的一种羊肉吃法，干锅羊肉煲。每回买个三五斤回来，都是不够吃的，特别香~
煲羊肉，其实也不难，只要掌握几个步骤，及调料即可~下面就来看看小编家是怎样煲出好吃的羊肉煲的吧
主要食材：羊肉
配菜/调味：蒜苗，大葱，蒜米，生姜，食盐，耗油，生抽，白糖，油，大料（干辣椒，香叶，橙皮，当归，八角，桂皮，小茴香，草果），豆腐乳
烹饪步骤如下：
1.先准备配料：蒜米四五粒去皮，生姜洗净去皮切片，蒜苗洗净切段，大葱洗净切段；其余配料清水浸泡一下；
2.羊肉买回来清洗一遍，冷水下锅，先焯水，煮出浮沫，撇掉，沥干水分捞出；
3.炒锅清洗干净，锅内什么也别放，直接倒入羊肉炒干水分，然后再捞出待用；
4.炒过羊肉的炒锅要清洗干净，再重新热锅，放油，放入生姜片，蒜米，大葱，蒜苗（留蒜苗叶最后再放），小米辣（可不放），一起爆香；
3.接着倒入炒干水的羊肉，快速翻炒，再放入其余配料，翻炒均匀；
4.然后就可以开始调味了：加一汤勺的蚝油，一小调味勺的白糖和食盐，适量生抽，翻炒均匀；
5.炒好的羊肉这时要换锅炖哦，小编换的是沙煲，加入没过羊肉的水量，小火慢炖一小时，至完全收汁，羊肉软嫩即可。根据个人喜欢吃羊肉的软硬程度增减煲煮的时间~，出锅前再放入蒜苗叶和适量耗油，尝一下味道，合适即可。
考拉小姐爱叨叨：
1.煲羊肉两步不能省：一是要冷水下锅焯水，二是焯过水后要炒干水分；
2.因为羊肉比较难煮软，炒好后，要换沙煲继续小火炖煮；如果时间紧，也可以换高压锅压一压。
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