藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
糖醋藕条是一道菜品，这道菜酸甜开胃，是非常健康又易做的一道家常菜。
食材：主料：藕克。
调料：色拉油克；食盐小半勺；醋20克；糖10克；番茄沙司20克；胡椒粉适量；白芝麻适量。
操作方法：
1、莲藕一节去皮洗净；切成一寸长左右的段。
2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火；下入藕条炸2-3分钟；捞起滤油。
3、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉；加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。
4、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
香炸藕盒是一道菜品，香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可，非常适合居家制作。
食材：主料：基围虾80克；藕克；五花肉克。
辅料：山药20克。
调料：食盐1/2茶匙；藕粉1/2茶匙；鸡蛋1个；香菜少许。
操作方法：
1、将莲藕削皮，切除4片备用，其余切成藕粒。山药切粒，猪五花肉及基围虾切幼粒，香菜切粒。
2、将以上各食材混合，加入莲藕粉、鸡蛋和盐调成藕盒馅心，将Airfryer预热至度5分钟。
3、莲藕片上涂少许莲藕粉，加上馅心压成饼型，在馅心中间放整片香菜，轻涂少许蛋液放入Airfryer的炸篮烹制5分钟。
4、取出炸好的藕盒装盘，撒少许盐和香菜叶即可。
莲藕炖牛肉，是一道家常菜，制作原料主要有牛腩、莲藕。
食材：主料：牛肉克；藕1节。
调料：食盐4克；冰糖8克；姜4片；八角1个；桂皮1小块；料酒10克；生抽10克；甜面酱20克；草果1个；香叶1片；植物油30克；水适量。
操作方法：
1、牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出。
2、锅中放植物油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香；下入处理好的牛肉块。
3、放入生抽、冰糖，翻炒均匀；加入热水，没过牛肉，大火烧开。
4、转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块，加入盐；再烧至藕块软烂，收汁即可出锅。