在饮食上，中国人最讲究的就是“温补”。在北方，冬天非常寒冷，天气冷，人的身体机能调节能力就会下降。如果不及时进行调整的话，人就容易生病。而夏天我们所吃到的温补食物都是温热性食物，冬天相对来说热量和脂肪含量都比较低。所以冬季进行饮食的调整也很有必要，今天给大家介绍两道最适合冬季温补的炖菜，希望大家喜欢。
一、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，是一道营养价值非常高的东北名菜，而且是老少皆宜的一道美食。猪肉和粉条都很滋补。尤其是在冬天的时候，如果想吃一些滋补类的食物的话，那么猪肉炖粉条一定不要错过。这道菜需用小火慢慢炖烂，这样肉质才会更加鲜美。猪肉炖粉条对于女性来说非常友好，它可以帮助补充胶原蛋白、延缓衰老、养胃润肺等。同时粉条还具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，长期食用还可以增加人体细胞间渗透活力，提高人体抗病能力。
配料：五花肉、粉条、白菜、料酒、酱油、葱姜蒜少许、花椒、生抽、冰糖、八角、桂皮。
步骤一：首先把粉丝清洗干净，用冷水把粉丝泡软（最好提前泡好），把五花肉清洗干净，切片备用。
步骤二：然后把葱、姜、蒜清洗干净，姜片去皮切成片、葱切成葱花，蒜去皮切成粒，白菜切成半指长的小块。
步骤三：锅中加入适量油，倒入切好的五花肉，翻炒至微黄炸出油，之后加入冰糖，炒开冰糖上色，接着加入姜、蒜、桂皮、八角，翻炒至有香味后，加入酱油、料酒翻炒均匀。
步骤四：加入清水（水要漫过猪肉半寸左右）之后放入食盐等调料，水烧开后调至小火慢炖煮半个小时。
步骤五：最后把粉条和白菜放入锅中，翻炒均匀，继续炖煮五分钟左右（中途需要翻炒一下，以免糊锅）炖到粉条变软可轻松夹断时，恭喜你，美味可口的猪肉炖粉条做好了，出锅装盘。
二、羊肉炖蘑菇
羊肉炖蘑菇是一道非常适合冬天食用的美食，营养价值丰富。蘑菇性味甘平，具有开胃助消化，可预防胃炎和消化不良。富含维生素A、B、C、E,具有保护眼睛、预防皮肤衰老、促进骨骼生长的作用。羊肉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，多食用还能提高机体免疫力。
配料：
主料：羊肉克，鲜蘑菇克辅料：蒜瓣20克，草果5克
调料：食用油克，花椒5克，香菜15克，生姜5克，茴香5克，沙姜5克，食用盐10克，葱段10克，料酒20克，香油10克
步骤一：先把羊肉清洗干净，切成均匀的小块，用开水过一下捞出后继续清洗两遍。蘑菇剪掉根部，清洗干净后切成小块。把所有准备好的调料装在炖肉盒里或者纱布包在一起。
步骤二：准备好砂锅开至中火，倒入食用油，加入开水煮开，然后放入羊肉、料酒以及调料包，开到小火上炖煮至七成熟时，放入蘑菇，继续小火慢炖30分钟左右，捞出调料包。
步骤三：蒜瓣和香菜清洗干净后切成碎末，把砂锅里的羊肉蘑菇连汤一起出锅装盘，然后撒上香菜和蒜苗，滴入几滴香油，大功告成。