导语：过年必备硬菜：“虎虎生威”的招财肘，入口即化好吃不油腻，馋人。过年的招财肘，牢记这3步，简单好吃不油腻，寓意虎虎生威万事顺
一提起过年，总是让人很兴奋对吧，不仅有新衣服穿，还有好多好多的美味可以吃，对于悦悦这个年纪的人来说，穿新衣服已经没有多大的吸引力了，心里头想的竟然全是在过年时做些什么样的菜，有没有同款的呀？
过年时的家宴，菜多以家常菜居多，味道总以浑厚，浓香为先，主要缘由是过年时天气寒冷，硬菜比素菜更为讨喜，当然这并不是说素菜就不重要哈，咱老百姓过年图的就是“肥甘”二字，辛苦一年了，难得团圆，总要吃点好的，来年才更有拼劲，不是吗？所以呀，过年的硬菜往往也会被赋予很多美好的寓意，也就是好彩头。
过年少不了吃肘子，肘子就跟鱼一样是过年必备的硬菜，今天悦悦给大家推荐一道在虎年春节时吃格外应景的硬菜：一道“虎虎生威”的招财肘。肘子的做法很多，在众多吃法当中，这种整只肘子入菜的做法更为霸气，色香味形俱佳，寓意来年虎虎生威万事顺，想让人不着迷都难。
想要做好这道菜，其实只要牢记3个步骤就行，简单好吃还不会有油腻感，入口即化回味悠久，喜欢的朋友就快快收藏起来吧，过年的时候给家人露一手吧，上桌之后用切轻轻划拉几下，带上一次性手套抓着吃，油而不腻，软而不烂，吃起来不要太过瘾哦，个人觉得这样做出来的肘子皮比里面的瘦肉更好吃。
我这次的做法并不复杂，在炖了肘子的时候还加入了一些白萝卜，这种“冬季养生菜”的佳菜，堪称包容性极强，提味增鲜的同时还能反客为主，软软糯糯的满是肉味，解馋又解腻，怪不得那么多人爱吃。
食谱名称：
准备材料：肘子1只，白萝卜2根，冰糖，桂皮，香味，八角，草果，生姜，葱结，红方，小油菜适量。
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：肘子冷水下锅先给它焯一下水，大约需要煮20分钟，肘子比较大给它煮熟来。
捞出来控干水分，锅里放油倒入冰糖或者白糖，炒一个糖色，炒至焦黄色之后再把肘子放入锅中翻炒至上色，当然也可以把糖色盛出来抹在上面，那样子上色更均匀。
：然后放到锅里面，把提前准备好的香料放入锅里，如果有料袋的话就用料袋装起来，那样不会散的到处都是，放生抽，老抽，蚝油。白萝卜洗净削皮切成大一点的滚刀块，一起入锅再加入足够多的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
：这期间不要经常去开锅看哦，开中小火慢慢的炖就行了。时间到了之后看实际情况来放盐调味，把汤汁稍微收浓稠一点。
趁这个时候把小油菜对半剖开焯水摆入盘中，捞出大肘子放入正中间，表面再淋点料汁，撒上葱花就大功告成了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
这里用到的小油菜也可以用西兰花或是豌豆来代替，油绿脆嫩的颜色主要是起到一个点缀的作用。
结语：过年必备硬菜：推荐这道“虎虎生威”的招财肘，入口即化好吃不油腻，特别的馋人，寓意年工作学习虎虎生威，国泰民安万事顺利。
感谢收看
悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎