这7到百吃不厌的家常菜，有肉有蔬菜，做法很简单，赶紧学起来！
香辣牛尾
红油豆瓣酱、甜面酱、冰糖、八角、香叶、桂皮、干花椒、丁香、干辣椒、香葱、姜片、草果
1、牛尾g，提前30分钟冷水浸泡后再冲洗几遍倒在滤勺上控水。
不粘平底锅烧热，放入牛尾煎到两面焦黄。
2、把煎好的牛尾先盛出，锅不用洗，加入所有香料小火炒香。加入豆瓣酱和甜面酱炒香，锅里没油要注意小火不停翻炒，不然容易糊锅。
3、倒入刚才煎好的牛尾炒匀，把牛尾倒入高压锅中，加开水，水量不要多，差一点没过牛尾即可，加入冰糖。盖上盖子大火煮开，高压锅上汽后转小火煮35分钟左右。
4、关火后等高压锅散去热气后再打开盖子，尝一下咸淡看看还要不要加点盐，如果合适的话就再次开火，开大火收汁，不盖锅盖，煮到汤汁变少变稠就差不多可以出锅了。
油焖春笋
春笋、盐、生抽、冰糖、葱花
1、将春笋剥掉笋壳洗干净，去掉老根，用刀背拍一下，切成块。煮开一锅水，加入盐，笋放进去，重新煮开后取出沥水，去除草酸。
2、热锅冷油，开中火，下春笋煸炒至略发黄，烹入生抽，几块碎冰糖，翻炒均匀，改小火，盖锅盖。
3、焖煮大约5-8分钟就可以起锅，如果笋不够鲜嫩，怕焦，就加一点点水，最后撒葱花。
家常土豆丝
土豆、鲜五花肉、大葱、味极鲜酱油、米醋、食盐、鸡精
1、将土豆去皮后切成粗丝，或者用擦丝器擦成丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。五花肉切成丝，葱切成末备用。
2、锅中放入油，油热放入肉丝，翻炒至变色，加入葱花炝锅，倒入味极鲜炒匀。
3、这时加入土豆丝，不停翻炒，直到土豆丝根根透亮，再加入米醋和食盐调味，出锅前加一点丁鸡精即可。
家常炒合菜
白菜、菠菜、胡萝卜、五花肉、香菜、粉条、大蒜、大葱、味极鲜酱油、米醋、食盐、鸡精
1、白菜掰开叶片，清洗干净，控干水份。炒合菜里的白菜讲究竖切丝和用白菜帮，一起吃也不要紧，但是注意白菜帮和白菜叶切完丝要分开放，炒的顺序也不一样。
2、胡萝卜洗净切成细丝，菠菜清洗干净切成大段，葱切成末，大蒜切成蒜片，香菜不要叶只要梗，梗切成段。五花肉切成丝。粉条用温水泡软，如果用很难熟的粉条就要用水煮一下，捞出过冷水再控水备用。
3、锅热倒油，放入五花肉翻炒，然后加入葱末炝锅，倒入味极鲜酱油炒匀，这时先加胡萝卜丝翻炒，再加入白菜梗，翻炒一会加入白菜叶子丝，炒至白菜塌软。
4、最后这些步骤都是一气呵成的，加入菠菜段倒入米醋炒匀，米醋多放一些菜好吃，迅速再放入粉条炒匀，加入香菜段和蒜片继续翻炒，食盐和鸡精调味，装盘即可食用。
干锅翘鱼
翘鱼、姜、酸、辣椒、葱、生抽、料酒、蒸鱼豉油、盐
1、翘鱼从背剖开，抹上少许盐，腌上半个小时，再把其他配料切好备用。
2、先将鱼背稍微煎一下后马上就翻过来，主要另外一面煎久一点。煎到鱼肉带些许焦黄后，把蒜末、姜末、辣椒末、生抽、料酒、蒸鱼豉油倒进去。
3、再倒入适量温水或开水，盖上锅盖，中火焖到汤汁浓稠，撒葱花起锅。
红烧猪尾
猪尾巴、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、红枣、冰糖、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮
1、锅里加入冷水加入猪尾、姜片和料酒，煮出血沫，捞出温水清洗干净备用。
2、锅里加入一些食用油，加入冰糖炒成金黄色，加入香料和大葱、生姜和大蒜翻炒，加入猪尾加入生抽、老抽和料酒，炒匀然后添足温水，大火烧开调成中小火慢炖。
3、炖一个小时以后加入红枣和食盐，继续炖煮半个小时即可。猪尾巴就很烂糊了，汤汁也非常浓郁。如果喜欢吃劲道点的，可以自行缩短烹饪时间。
香酥猪排
厚切猪排、面包糠、盐、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、菜籽油
1、将猪排用刀背轻松剁松弛，撒上一层细盐、一层姜粉、一层白胡椒碎和一层黑胡椒碎，用手轻轻拍打，然后翻面同样的操作一次。放置15分钟，让肉排入味，然后扑上一层淀粉，拍紧实。
2、先将猪排裹上一层蛋液，然后拍上一层面包糠。
3、锅中倒入菜籽油，油温8成热，轻轻放入猪排，炸至两面金黄，捞出控油即可开吃啦。