中华文明上下五千年，博大精深，源远流长，在这片地域辽阔且富饶的土地上，不仅仅孕育了各种文明，更孕育了中华美食。中华美食千千万，更是以“鲁，川，浙，湘，苏，徽”，闽，粤”八大菜系而闻名世界，全国各地都有属于自己地域的特色美食，小吃种类更是数不胜数，五花八门，花样繁多，像北京的炸酱面，焦圈，上海的生煎包，天津的狗不理包子，大麻花，内蒙古的手把羊肉，烤全羊，重庆的小面，酸辣粉，火锅，山西的刀削面，西安的羊肉泡馍，新疆的烤馕等等，各式各样。每个人也都有自己喜爱的美食小吃，今天就给大家分享一个干煸肥肠的家常做法，就像很多朋友对于臭豆腐和榴莲一样，喜欢吃的朋友是真的喜欢，这个与“臭豆腐和皮蛋”并列排名让外国人难以接受食物排行榜前三位，其实处理好了吃起来是真的香，很多朋友还不太会做，鲜香麻辣过瘾，还特别的下饭，专治夏天各种没食欲。
干煸肥肠
所需食材：肥肠，生姜，料酒，小茴香，草果，香叶，桂皮，八角，花椒，盐，干辣椒，郫县豆瓣酱，盐，老抽，青椒，芝麻，淀粉，孜然粉
美味做法
1市场上买来的新鲜的里面处理好的大肠用清洗洗净，多投洗几遍。
2起锅烧水，加生姜，料酒去腥，准备好配料，小茴香，草果，香叶，桂皮，八角，花椒，盐，干辣椒，倒入锅中，小火卤煮20—0分钟。
准备配料，青椒洗净，去头去籽，切成菱形小片，放一边备用，准备好姜，蒜片，干辣椒，花椒配料放一边备用。
4大肠20-0分钟卤好后捞出，控干水分备用。
5大肠切成一段段的小块，放入孜然粉，淀粉，抓拌均匀。
6起锅多烧油，六成油温肥肠下锅炸，过油一分钟捞出。放入盘中。
7锅中留有底油，把配料，姜，蒜片，干辣椒，花椒下入锅中煸炒，加一勺郫县豆瓣酱，煸炒炒出红油。炒香。
8再下入肥肠，青椒，一勺盐，半勺老抽，大火爆炒。
9继续干煸一分钟，撒芝麻出锅。鲜香味美，超级下饭菜。
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