牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸，比猪肉更要适合人体所需。寒冬时节吃上一锅暖暖的牛肉，暖胃更暖心。
今天，一米麻麻准备了6道最好吃的牛肉美食，保证每个你都能找到自己的所爱！
-番茄牛腩-
-食材-
番茄
牛腩
土豆
大葱
姜
蒜
香叶
八角
番茄酱
盐
-步骤-
1°：番茄顶部划十字，焯水去皮、切块。土豆切块，大葱切段，姜、蒜切片，备用。
2°：牛腩切块，冷水下锅焯水，焯好后捞出、洗净。
3°：锅内倒油，爆香葱、姜、蒜、香叶、八角后，放入牛腩、生抽、番茄、番茄酱，翻炒均匀。
4°：砂锅中加水（没过食材），放入炒好的番茄牛腩，大火煮沸后，转小火焖30分钟。
5°：加土豆、盐，继续炖20分钟即可。
没有砂锅的，也可以直接在炒锅里煮~
-孜然牛肉-
-食材-
牛肉
盐
糖
胡椒粉
孜然粉
生抽
料酒
油
洋葱
干辣椒
蒜
香菜
白芝麻
-步骤-
1°：牛肉切片，加盐、糖、胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、油，腌制15分钟。
2°：洋葱切丝，干辣椒切段，蒜切片，香菜切末，备用。
3°：热锅冷油，倒入牛肉翻炒至变色，捞出、沥干备用。
4°：另起锅，倒入沥出的油、干辣椒、蒜、洋葱、牛肉，翻炒均匀。
5°：最后，加孜然粉、白芝麻、香菜即可出锅！
怕切洋葱辣眼睛的，可以先把洋葱放到冰箱里冷冻哦~
-水煮牛肉-
-食材-
牛肉
胡椒粉
盐
鸡蛋
酱油
淀粉
莴笋
青菜
胡萝卜
樱桃萝卜
大葱
姜
蒜
小米椒
干辣椒
香菜
豆瓣酱
醪糟
生菜
花椒粉
-步骤-
1°：牛肉切片，加胡椒粉、盐、鸡蛋、酱油、淀粉，腌制20分钟。
2°：莴笋、青菜、胡萝卜、樱桃萝卜、大葱、姜切片，小米椒、干辣椒切段，香菜切末，备用。
3°：锅内倒水，水沸后，放入豆芽、油菜焯水，焯好后，捞出入碗中。
4°：锅内倒油，爆香葱、姜、蒜后，放入豆瓣酱、干辣椒、小米椒、酱油、醪糟（米酒），翻炒均匀后加水煮沸。
5°：煮好后，捞出渣滓，留汤底，放入莴笋、胡萝卜、牛肉、生菜，煮3~5分钟即可。
6°：将煮好的牛肉、蔬菜，捞出入碗中，浇上汤汁、花椒粉、干辣椒，淋上热油、香菜即可！
关于里面的蔬菜，大家可以有啥加啥，没有必要完全一样啊~
-黑椒牛柳-
-食材-
牛肉
鸡蛋
水淀粉
黄酒
盐
青椒
红椒
洋葱
黑胡椒粉
蚝油
-步骤-
1°：牛肉洗净、切条，加蛋清、水淀粉、黄酒、盐，腌制15分钟。青红椒、洋葱切块。
2°：热锅冷油，放入牛肉翻炒至变色，盛出、备用。
3°：另起锅，放入洋葱、青红椒，翻炒均匀后，倒入牛肉、黑胡椒粉、蚝油，翻炒炒匀即可出锅。
牛肉很容易熟，所以下油锅的时候，稍微变色就要捞出来。
-牛肉饼-
-食材-
牛肉
花椒
盐
糖
白胡椒粉
生抽
姜
黄豆酱
植物油
洋葱
香油
面粉
-步骤-
1°：牛肉剁成馅，冷冻片刻。分多次加入花椒水，搅拌至肉馅有弹性。
2°：加盐、糖、白胡椒粉、生抽、姜末、黄豆酱，搅拌均匀后，放置冷藏。
3°：冷藏好后，加植物油、洋葱末、香油，搅拌均匀，备用。
4°：面粉和温水按照5：3的比例（一斤面六两水），边加水边搅拌面粉，揉成面团，盖湿布，静置1小时。
5°：将醒好的面团擀成面皮，表面刷油、撒面粉、再刷一层油，自下而上卷起，等分成小剂子。取小剂子，擀成面皮，加牛肉馅、包圆。
6°：锅内倒油，放入牛肉饼、压扁，小火煎至两面金黄即可！
这个可以一次性多做点，当早餐吃或者下午茶也是可以的！
-酱牛肉-
-食材-
牛肉
大葱
姜
草果
香叶
小茴香
桂皮
陈皮
八角
白芷
花椒
丁香
盐
料酒
花椒
生抽
老抽
冰糖
黄豆酱
-步骤-
1°：大葱切段，姜切片。将草果、香叶、小茴香、桂皮、陈皮、八角、白芷、花椒、丁香，放入调料包中。
2°：牛肉入水浸泡（去血水），泡好后捞出，加姜、葱、盐、料酒、花椒，揉搓均匀后，焯水（冷水下锅）。
3°：焯好后，撇去浮沫，加生抽、老抽、冰糖、盐、黄豆酱、香料包，小火慢炖1小时。
4°：待牛肉酥烂后，关火浸泡一天，第二天取出切片即可！
蘸牛肉的酱碟，大家可以凭自己喜好。