红烧牛肉和酸辣凉面，冬季餐桌上的家常菜，赶紧学起来。我是百家号作者。
哈喽，各位亲们，又到了小编为大家分享美食的时间了，今天小编为大家带来的两道美食，分别是红烧牛肉和酸辣凉面，这两道美食吃起来很开胃，营养又美味，让你好吃到飞起的美食，特别是红烧牛肉，吃起来肉质酥软，让你回味无穷。那么红烧牛肉和酸辣凉面是怎么制作的呢？下面就让小编为大家介绍一下这两道美食的制作方法吧！
红烧牛肉是一道传统的家常菜，这道美食的特点是味道鲜美、肉质软嫩、营养丰富。牛腩克、萝卜克、植物油30克、桂皮10克、八角10克、草果10克、生姜8克、豆瓣酱10克、干辣椒10克、麻椒3克、盐3克。我们把以上需要用到的食材，都准备好了之后，就可以开始制作红烧牛肉这道美食了。
第一步，把买回来的牛腩用清水冲洗干净，洗干净之后，用刀切成大块。把锅放在旺火上，倒入适量的清水，将切好的牛腩块，放入水锅里一起煮开焯水，捞出焯过水的牛腩，盛到碗里备用。生姜洗干净后用刀切成姜片，八角、桂皮、草果、香叶用清水洗干净之后，沥干水分留着备用。
炒锅里倒入油，油烧热后，我们放入切好的姜片、红辣椒一起炒香，再放入麻椒粒、豆瓣酱用小火炒出红油，再倒入切好的牛腩，用小火翻炒均匀，倒入开水，开水的量最好要没过牛肉。放入八角、桂皮、草果、香叶一起煮，煮开后把牛腩和汤水倒入压力锅中，将压力锅上汽后，大概压上8分钟左右，就可以关火了，把萝卜用清水洗干净之后，用刀切成方丁，压力锅快泄压的时候打开锅盖，倒入切好的萝卜丁，用小火炖制20分钟就可以盛到碗里上桌享用了。一道香气四溢的红烧牛肉就制作完成了，赶紧学起来吧！
—牛肉的营养价值：牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
酸辣凉面是一道传统的家常菜，这道美食的特点是酸辣爽口、咸鲜适口、口感丰富。面条克、培根1块、鸡蛋1个、黄瓜10克、番茄酱8克、鲜酱油5克、白糖3克、醋5克、盐2克、蒜末8克、小米椒10克、葱花10克、辣椒油15克。我们把以上需要用到的食材，都准备好了之后，就可以开始制作酸辣凉面这道美食了。
把黄瓜用清水冲洗干净之后，放在案板上，用刀切成黄瓜丝，小米辣椒，用刀切成小粒状，蒜切成蒜粒，把鸡蛋放到锅中煮熟，煮好的鸡蛋放到凉水中浸泡一会，这样剥比较容易剥掉壳，把培根用清水冲洗干净，洗干净之后放入蒸锅里蒸熟，锅中烧入开水，煮开之后放入面条，用筷子搅拌一下，防止面条粘在一起。
面条烧开后加入适量的凉水继续煮，将面条煮熟后捞出来，放到凉水里面，让面条冷却，冷却后放入一个大碗中，碗里放入凉开水、酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油制作成调味汁，再将蒸好的培根放在案板上，用刀切成小条状，把煮好的鸡蛋用刀切成小块，摆在面条上面，放入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上切好的的葱花，再倒入调好的酸辣汁就可以上桌享用了。这道酸辣爽口的酸辣凉面就制作完成了，喜欢的朋友可以学起来啦！
—黄瓜的功效：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
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