以前生活条件不好，吃一顿简直就是过年一样的事情。现在生活条件好了，别说是一天吃一顿肉，就是一天三顿肉也都是照样吃得起。以前吃肉几乎就是只要是肉，那么就感觉到口感不错。现在肉吃得多了，所以一定是要做的非常好，才能感觉到吃肉是一件让人很舒服的事情。肉制作的种类有很多，红烧肉几乎是一道让人听到之后就会感觉流口水的菜。不管你是每天吃多少肉，只有吃红烧肉好像才感觉到解馋，要不然其他的做饭都好像差了那么一点一样。红烧肉的制作其实是非常简单的。
红烧肉的制作方法是比较简单，但是它的营养价值确实不简单的。红烧肉一般都是采用五花肉来进行制作，这种肉是有肥有瘦，有些人吃肉是喜欢吃肥的，有的人却是喜欢吃瘦的，认为瘦的才健康。其实肥肉中含有的油脂、脂肪等物质也是我们身体健康所需要的，如果身体内缺少了这些物质，身体健康也是会出现问题的。只要是不过量的吃，那么肥肉也不会直接让人的身体健康出现大的问题，而且肥肉制作出来的味道是更香一些的。下面我们来给大家详细介绍一下红烧肉的制作方法。
配料：五花肉一斤、盐10克、草果一颗、红烧酱油三勺、料酒一勺半、冰糖10克、桂皮一枚、八角两颗。
步骤一：先把五花肉清洗干净切成块，锅中放水加入五花肉。
步骤二：煮出血馍之后把五花肉给捞出来清洗干净备用。
步骤三：锅中放油把桂皮、八角、草果进行炒制，一定是要炒出香味。
步骤四：放入五花肉进行煸炒，一定要炒出油脂来。
步骤五：把红烧酱油和料酒加进去，要让五花肉均匀的上色。
步骤六：加水加冰糖，改成小火进行熬煮。煮到四十分钟的时候加入盐进行调味。然后再煮二十分钟就可以开大火进行收汁出锅了。
在炒五花肉的时候一定是要有耐心，不要开大火想一下子就炒好，一定是要慢慢的让五花肉炒成金黄色的时候加入其他的调料，这样五花肉的香味才能被炒出来，否则制作出来的红烧肉是非常油腻而且不好吃的。另外一个重点就是熬煮的时间上，一定是要长时间的熬煮才行，否则时间短了是不会有很香的味道出来，所以水一定是要一次加够才行，另外一定是要加热水，如果是加凉水的话那么就完全不是正宗的味道了。