涮肚底料
红油锅底：
A牛油克，鸡油克菜籽油克
B圆葱50克，姜50克
C，香叶8克，白芷10克，桂皮5克，草果5克，山奈5克，肉扣8克，草寇5克，砂仁5克，碧波3克，丁香3克，八角5克，，陈皮5克孜然10克，茴香15克，千里香5克打碎成粉备用
D糍粑辣椒克(辣椒要选用比较辣一点)色素辣椒粉50克
糍粑辣椒制作：辣椒用水煮30分关火焖10分钟用绞碎机做成糍粑辣椒（或用水泡12小时）
E（1）麻椒花椒40克
（2）郫县豆瓣酱克豆豉25克
（3）白扣15克树椒50克
F（1）火锅增香膏20克火锅消泡剂21克增香膏10克
（2）冰糖克白酒20克醪糟15克
（3）紫草2克
G 鸡精16克味精8克盐适量
制作流程；将菜籽油烧制7成热（否则有菜青味）加B去腥加A降温放入D炒制15分钟放入加E（1）炒制5分钟，在加入E(2)C炒制10-15分钟依次放入F（1）（2）（3）G关火即可。
晓曦码字不易，请诸位看官